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2016年10月12日 星期三

香港 築地 山貴水產 詳細攻略 盡集各地新鮮海鮮 刺身 壽司 熟食 小吃 更有即烤海鮮 和牛 龍蝦包 品嚐 日本當季水果 海鮮丼飯 灣仔碼頭 無敵海景立食區


http://www.mrlamsan.com/2016/10/blog-post_12.html


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話說4月下旬
http://www.mrlamsan.com/2017/05/x-hello-kitty-hello-kitty.html
非常人氣築地水貴水產同KITTY辦了一個櫻花祭
將整個場地佈置得非常漂亮
喜歡KT的朋友
可以在今個5月內去潮聖
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http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4588777


http://lam0728.chiba78.com/articles-31366.html


http://lamhome2002.blogspot.com/2016/10/blog-post_12.html





http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=149002
香港築地,山貴水產終於正式開張

今日起上官網預約入場時間
日期即可入場參觀,品嚐各種美食,美酒

即上官網預約入場時間日期啦!

地址位處灣仔碼頭2樓
九龍新界既朋友可以在尖沙咀碼頭坐船直達

步行上2樓即可

一進門,就見到地圖
大家可以參考一下

山貴水產是築地市場內其中一個批發商,每天從日本直送最新鮮的水產供應各地

佔地大約一萬一千尺
供應由日本直送海鮮及各地時令水果,食材

提供新鮮海產,即煮美食,零售購物及立食壽司,品嚐自家美酒

在場內感受到個份氣氛同好滋味

於立食壽司區更加欣賞維港美景,邊啖美食邊看美景,只有這處有


負責人表示,希望每日都安排到原條吞拿魚解體表演
詳情就要留意官方發佈

 為香港既朋友搜羅日本各地既零食,小吃
很多不同種類既小吃都係比較少香港店鋪會引入的款

 另有提供各種餅食,小吃,759都比較少見既款式,又可以試下日本不同的零食了

很有日本特色既裝飾,為場內多添幾分日本的感覺

仲有部份特色食玩

更將當地限定先買到既水果糖都帶到市場內供我們選購

晚白柚子糖,我也食過,味道不錯呢!


過了零售區,前面就會看到售賣日本酒的櫃檯

山貴水產將日本各地既優質美酒帶到香港給各位

喜愛美酒既朋友可以留意一下


更會有文字介紹,不用怕日文看不懂


靠近收銀位置的地區,放置了很多不同的飲品,日本,及其他地區既特式飲品

在吃的同時,可以品嚐埋各種飲料

酒櫃旁邊設置了一個放新鮮日本水果既凍櫃
放了當季最新鮮優質既水果

今期有蜜瓜,柑橘,岡山既綠寶石晴王,蜜桃

價錢合理,不過未知有否提供水果代切服務可以當場品嚐呢?

晴王提子,鮮甜多汁,有寶石之名

紅肉蜜瓜

每個都非常飽滿

對水果有興趣既朋友可以考慮一下買回去品嚐
走進十月,又到了青森蘋果季節,直送當地既各品種蘋果

每隻都非常大又爽甜

比起一般日式超市,價錢相差不多

好了,走進正題,水產市場既壽司,刺身美食價錢應該係大家比較關心既事

拍了價錢同實物圖片比大家參考一下
大蝦壽司一盒$25
三文魚壽司$34
北寄具壽司$32

從顏色看來相當不錯


左邊,鮪魚背壽司$42
中鮪魚腩$138

中間
油甘魚$58,鱆紅魚$52

蛋小卷$14

價錢合理,質素亦都相當唔錯


蛋小卷$14
三文魚$20

切粒魚生飯一客$68

香蔥吞拿魚飯
$88

飯上放滿蛋絲,紫菜,配上香蔥吞拿魚蓉
相當不錯既組合呢!

鮑魚壽司$32
帆立貝壽司$52
帆立貝相當大粒,味道亦都不錯

大鮪魚腩壽司
$198

壽司盛盒$98
配搭各種新鮮壽司, 岩晒想品嚐不同壽司既朋友

有齊帆立貝,蝦,鮪魚,三文魚等等

當然亦都有刺身提供
八爪魚刺身$48 (每一百克$40) 圖中有120克


大鮪魚腩刺身單價$237/100克
圖中左上158克賣$375

三文魚腩刺身單價$50/100克
圖中$78為156克

中鮪魚腩刺身單價$137/百克

加拿大原板海膽$198


壽司刺身就在圖中左邊冷櫃內發售

另有日本熟食小吃售賣
提供炸芋甘粟餅

$20一客2件

燒雞肉串($38)
燒雞軟骨($28)

炸蠔$28,炸天婦羅,蟹肉忌廉薯餅$18

壽司櫃既旁邊放置了日本各地既米,醬汁,罐頭等等

比較吸引我留意到就係蟹肉罐頭,而且價錢也很合理
即開即食,伴飯伴麵一流


日文各地既醬油,調味料

凍櫃旁提供不同味道既乳酪


新鮮果汁$28,西瓜汁,蘋果汁,椰青水


另外提供便當,特上便當,配上小吃,炸物,烤鰻魚及雞軟骨棒
售$108


上便當,烤魚,薯餅,小菜漬物配白飯,$88


當天精選$78(每日不同)

有牛肉飯,吉列豬扒蛋等等
視乎當天供應

天氣女神黃婉曼曾經到東京修讀藍帶麵包課,
水產市場內供應的龍蝦包專區就是她負責製作及供應

可以品嚐到全隻龍蝦包$168, (半隻$98)
墨汁海膽包$68

麵包經過發酵,份量很多,味道清甜,賣相亦都非常精緻

麵包都係每天新鮮出爐,當正餐或者小吃都係很好既選擇

滿足各位味覺及視覺的享受

墨汁麵包經過24小時發酵處理,鬆軟美味,品嚐到麵包既特色香氣外
更可食得到新鮮既海膽
包內配上海膽醬汁,非常美味


龍蝦都係新鮮拆肉,不是一早拆好
味道鮮味,配上特調醬汁加麵包洋蔥等,非常有特色又不搶走龍蝦肉既鮮美




龍蝦包對面既區域稱為浜燒
設有坐位,在你面前即席燒製各種新鮮海鮮美食


我選坐靠近燒烤爐前的座位,直接欣賞師傅燒海鮮既過程

有各種小吃,蟹,扇貝,宮崎和牛,鰻魚等等選擇~
文中稍後會介紹

另一區就稱為海鮮丼飯

面向會展的風景,特大玻璃觀景,邊欣賞邊食新鮮即造既海鮮飯
提供36個座位

提供海膽刺身飯 ($268)

海膽飯配上目測最少6片特上海膽,大大片,鮮甜味美

特上山貴丼飯 $238
特上山貴配上原隻蟹鉗,龍蝦肉,三文魚籽,十多款魚生
可以用紫菜包飯做手卷吃或加高湯變成茶漬飯以作品嚐

開放式廚房,即點即裝盤
白餅配上蛋絲,紫菜作底
加上魚生粒,海膽,蟹鉗等等海鮮非常吸引

更設有凍櫃放櫃生蠔等海鮮供各位選購

場內環境

設有大魚缸,放置新鮮活海鮮,鮑魚,龍蝦,蟹等等,全部都係可以即點即燒,鮮味沒法擋

新鮮活龍蝦

梅酒吧區
全部都係自家出品,外邊買不到飲不到的美酒
可以一次品嚐到五種不同特色既梅酒

不同的梅酒供應
有興趣既朋友記得留意呢一個吧

立食區,沒有座位,全部都係企位

走到立食區
可以欣賞到維港景色盡在眼前

提供不同既壽司刺身美食,一份5件,價錢$88起,手握壽司質素不錯
新鮮鮪魚入口即化,相當有質素

刺身提供拼盤,即開生蠔等等
望住開揚美景,心情都特別好,吃得更滋味

立食區,3邊都係特大落地玻璃,直望對面海景色


一客5件(盛合)$88
全部都係用上新鮮時付海魚即場製作,配搭視乎當天供應
有鮑魚,三文魚等等供應


 另一款配上三文魚,蟹肉等


亦都相當新鮮


視乎自己想食既款式點餐





佢既海鮮拚盤,有原隻龍蝦,蟹鉗,生蠔,鮑魚

不過生蠔唔夠肥美



 點圖放大睇價目

刺身,壽司盛盒SET A~F不同配搭



回到浜燒區域
就試下佢地既即燒海鮮美食


燒新鮮南非鮑魚

簡單鹽燒,配上特調醬汁伴吃,開胃味美

亦有供應烤雞軟骨等小吃

烤得香脆爽口

最佳位置就首推爐前欣賞

烤茄子,配以柴魚片乾絲,品嚐到茄子既甜味,柴魚片絲令味道多添一份香氣

原隻烤螺,非常鮮味爽甜

新鮮海鮮即燒就不需要花巧調味,最簡單最美味

燒蟹腳,鹽燒,燒既時候加添清酒,香氣十足
加少少檸檬汁已經很美味

燒雞翼~非常好,師傅燒至表皮香脆,迫走雞皮上既油份,吃起上來不油膩

只作簡單鹽燒,沒有太多調味

但燒得非常好吃,香脆外層加上嫩滑雞肉


烤爐火力強勁,能快速烤好不同的海鮮
燒鰻魚半條

烤至微微焦香,魚肉鮮嫩,加上醬汁伴吃,好想叫碗白飯!


即燒活龍蝦,即點即開邊燒,單係看見已經流緊口水
另一必試就推薦新鮮即開扇貝
師傅會原隻放上烤爐直燒,燒至剛熟就會送上
食到非常鮮味既珍寶扇貝
燒得時侯,會一邊上湯汁,令肉質不會烤乾,吃上起非常多汁
宮崎和牛
肉質
油脂足 肉汁飽滿,油花均勻,肉味濃郁,簡單不用醬汁已經非常美味!
燒免治雞軟骨卷

卷內加了軟骨,吃上起有驚喜,口感幾特別

另一主角,新鮮烤龍蝦
火力強既烤爐下,快速燒熟,保留到龍蝦既肉汁同鮮味
完全唔需要任何調味直接品嚐新鮮好味道

燒蟹腳,蟹肉味道鮮甜



我本身就幾喜歡燒粟米,有微微既焦香,燒過既粟米更加香甜

付上價目表~




同場更可品嚐生蠔,各種壽司


大量龍蝦


質素真的不錯,只係價錢略貴


配上特選醬油,提鮮


海膽真的很鮮味,可以套餐無得指定5款要邊幾件

可以品嚐到不同產地既新鮮海膽

炙燒壽司亦都唔錯
肉比較薄身而已


生蠔略嫌不夠肥美多水

 另外刺身飯亦都係一個非常不錯既美食




配上各種新鮮刺身,配上茶漬飯同可用紫菜包飯做手卷品嚐



 份量十足,每款刺身都能夠品嚐到



 可於玻璃窗直接睇師傅裝盤



特大蟹皇






築地山貴水產市產
地址:灣仔碼頭2樓
開業日期:10月12日起試業
營業時間:12:00am-10:00pm (預約入場最遲8PM)

預約入場:yamataka.optitable.com(預約入場)

座位有限,各區域需即場排隊入座

每次預約可最多6人入場




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