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2021年11月5日星期五

【city’super】以搜羅自意大利的美酒佳餚傾力打造 「食意,匠心」(Italian Food Market) 在各分店重現意大利羅馬鮮花廣場的活力生氣

 
https://www.mrlamsan.com/2021/11/citysuper-italian-food-market.html
https://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=46762
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4806457
https://www.beautyexchange.com.hk/blog/311413
https://bit.ly/3ENKHCn
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香港大型時尚生活用品專門店city’super由即日起至2021年11月25日期間,特別以意大利地道美食為主題呈獻「食意,匠心」(Italian Food Market),為全城品味之士搜羅一系列來自意大利各地的精選美酒佳餚,於旗下各分店重現意大利羅馬鮮花廣場(Campo de’ Fiori Market)的活力生氣。

於推廣期間,city’super銅鑼灣時代廣場店的「美食佳釀專區」(AMAZING FOOD HALL)更限定推出「意大利嘗味菜單」;及逾3,500款由品牌專業團隊精挑的意式食材佳釀及商品,當中包括超過60個首次於「食意,匠心」全新亮相的美食及葡萄酒品牌。

各city’super更化身成意大利的溫馨小村落,以意大利國旗及色彩繽紛的旗幟作點綴,展現豐富多樣丶教人眼花撩亂的意大利食品及美酒,包括滿載傳統工藝特色的意大利凍肉芝士丶苦菜丶意粉丶麵包丶生活雜貨丶矜貴松露丶調味料及有國民甜點之稱的意大利聖誕蛋糕等。
於city’super「美食佳釀專區」享受正宗意式料理
要體驗意大利的飲食文化精髓,萬勿錯過於city’super銅鑼灣時代廣場店「美食佳釀專區」限定推出的四道菜「意大利嘗味菜單」(港幣398元),享受由GAIA Ristorante獲獎無數的意籍行政總廚Paolo Monti所設計的經典意大利菜式,品味意大利專屬的滋味情懷。
一場由意大利美食主導的舌尖輕旅遊,由尊重食材本質風味的「意大利牛肉他他」揭開序幕,緊接送上「香脆巴馬火腿牛肝菌湯」,展現濃郁菌香與鹹香巴馬火腿結合之美。主菜可選「意大利雲吞配熱火腿和香檸汁」丶「意大利螺絲粉配海鮮蕃茄醬」丶「紅菊苣淡味藍黴芝士意大利飯」或「雞蛋意大利麵配鮮黑松露」,盡情展現意大利手工麵食及米飯的傲人特色。菜單最後以「杏仁奶凍」作結,並奉送咖啡或茶;如欲豐富此意大利嘗味之旅,顧客更可另加港幣48元升級享用精選意大利紅白餐酒。


在「食意,匠心」推廣期間, city’super super e會員於city’super選購任何「食意,匠心」推廣產品,即可享「意大利嘗味菜單」八折餐飲優惠,以驚喜價享受獨一無二的意式美饌;而顧客更可即場免費申請成為 city’super super e會員。

與此同時,意籍大廚Paolo Monti的烹調美食短片視頻更上載於city’super的網站,當中更包括烹調意菜的秘技及小技巧——例如,如何令意大利麵更富嚼勁及製作醬汁的技巧等,讓大家可隨時隨地於家中為親朋好友親手炮製意式美食。
意大利食材的取勝之道

精緻生活講究儀式感,要親自下廚炮製意式盛宴,少不了選購正宗意式食材;city’super特別為是次「食意,匠心」引入多款意式食材。廚藝新手要小試牛刀,不妨選購由米芝蓮三星大廚設計的菜式料理包,食材丶食譜及調味料均一應俱全,確保人人都可在家中輕鬆下廚,為摰愛帶來獨一無二的意大利盛宴。

一系列精選料理包款式包括,來自意大利米蘭的米芝蓮名廚Tommaso Arrigoni設計的「Fratelli Desideri香草青醬無麩質大闊麪米芝蓮廚師套餐」(港幣688元),迎合時下無麩質飲食潮流,以無麩質大闊麵為傳統意大利麵食寫下新定義,搭配香草青醬丶黑松露丶果乾及橄欖籽,簡單滋味一觸即發;由位於意大利格林扎納.卡佛(Grinzane Cavour)城堡的米芝蓮餐廳「Al Castello」行政總廚Marc Lanteri設計的「Fratelli Desideri烏魚子檸檬珍珠意大利麵米芝蓮廚師套餐」(港幣628元)則以茴香丶水瓜柳及香草青醬襯托吞拿魚的鮮美,與地道意大利麵條的口感相輔相成;而「Fratelli Desideri紅菜頭芥末珍珠意大利飯米芝蓮廚師套餐」(港幣668元),出品自米芝蓮名廚Christian Milone,將味道溫和的巴馬臣芝士融入意大利飯當中,佐以精彩活潑的芥茉珍珠及紅桑子醋,清新解膩。

顧客如欲自由搭配食材烹調意大利盛宴,city’super重點推介的食材包括創立於1876年的意大利麵食品牌「Gentile意大利通心粉」(港幣52元),品牌傳承百年手工意大利麵製作工藝,麵條口感豐富飽滿,是意大利麵產區格拉尼亞諾(Gragnano)最備受追捧的意大利麵食品牌之一;而來自意大利托斯卡尼(Tuscany)的「Morelli墨魚汁意大利粉」(港幣51元)同為百年製麵企業出品,以上等粗粒小麥粉及小麥胚芽製作而成,容易吸附醬汁,輕鬆製作風味濃郁的意大利麵。

在醬汁方面,經典的「Amerigo鹹鱈魚番茄醬」(港幣105元)是來自意大利博洛尼亞(Bologna)的精品品牌,堅持以天然風味為本,使用最優質的時令食材製作醬汁,在製作過程中拒絕加入任何人造香料或化學添加劑,絕對能為意大利麵添上一抹來自大自然的清新風韻。

在意式料理中,橄欖油及黑醋可謂天作之合,能輕易為菜式注入美味靈魂;匠心推介歷史悠久的「Sorelle Barnaba百年橄欖樹不朽特級初榨橄欖油」(港幣78元/100毫升;港幣228元/500毫升)丶及「Terre Francescane Leccino單一品種特級初榨橄欖油」(港幣150元),其品牌之橄欖油用上三款不同的橄欖包括萊欽(Leccino)丶佛奧(Frantoio)及莫萊羅(Moraiolo)提煉而成,成就口感均衡的橄欖油。

黑醋方面的推介品牌則有逾百年承傳歷史的老店品牌Cavedoni——來自「黑醋之鄉」的意大利摩德納(Modena),Cavedoni創立於1860年,傳承至今已至第六代。品牌精選上乘葡萄製醋,其製醋方式嚴謹有序,須長時間熬煮葡萄至濃縮汁液,並於特定木桶中培養熟成,盡顯匠人工藝。當中精選有「Cavedoni 9年陳釀甜厚香醋」(港幣180元)丶「Cavedoni 0% 酸度薩巴香醋汁」(港幣90元)及「'Cavedoni 'Botte Piccola' 7年葡萄陳醋」(港幣340元)等。





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