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2019年11月21日星期四

真日本人管理的拉麵 中環搵食攻略 長浜No.1拉麵 Nagahama No. 1 Ramen


近PMQ附近既中環九如坊
有一間由日本人主理的拉麵店
店面小,只有20位置
但偏偏每天都坐滿客人
在香港開了很多年了
每天新鮮製作的麵條,加上濃郁既豬骨湯底
純粹不花巧,單純以美味吸引食客
https://youtu.be/eb5js8K1wXU

 No.1拉麵 
有味玉,蔥,木耳,高菜,叉燒,紫菜
簡單就是全部配料都有齊的一款
一碗$105,在中環區,價錢可算合理
份量足而有水準
 玉子滷得入味,仍然保持流心
入口嫩滑美味
 高菜
一般在拉麵比較少見的配料
是醃漬物,切得細碎帶點咸味
令拉麵吃來多一分味道,更豐富
 木耳絲,夠爽脆
四片紫菜 
 這種豚骨湯底,與我在日本吃的最大分別
他少了一分油膩感
一般在九州吃拉麵,都濃,咸,重,油
偏重口味,這店家這湯,只有濃濃豚骨鮮味
沒有再加添油脂,令吃起來清新很多~
 叉燒特別嫩滑,油膩感輕
味道就偏淡
 另一款叉燒有噴鎗火燒過,特別甘香肥
湯底夠清,少油,喝完見底
中環九如坊14號地下
G/F, 14 Kau U Fong, Central
港鐵上環站 E1 出口, 步行約6分鐘




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