北角美食攻略 別天神 拉麵 ラーメン Rāmen 博多拉麵 豚骨湯拉麵 蝦味噌豚骨 日本餃子 小龍蝦蟹籽沙律

 https://www.mrlamsan.com/2019/10/ramen.html
今次同大家介紹既係別天神拉麵

位於北角區的分店
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4673670
http://lam0728.chiba78.com/articles-42898.html
https://blog.stheadline.com/article/detail/1018013
https://travel98.com/article/85025
https://www.beautyexchange.com.hk/blog/269215
https://www.seewide.com/space-article-id-334340.html
https://hklifee.blogspot.com/2019/10/ramen.html
http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=185432

麵條用日本麵粉製作

雞蛋係用日本出產的,煮至半熟,蛋味濃郁

湯底花多個小時製成,濃香而不油膩

夠膽只賣一款湯麵,就係有信心的表現

北角分店,店面極細,但非常有日本風格

坐位不多,大約十多個,經常排滿人潮
https://youtu.be/0NvyvaEmKzg

 有建議食法

可以加辣芽菜,蒜蓉,拉面汁變特濃味

特辣,辣芽菜加七味粉加蒜蓉

湯底係特色超濃白湯,無添加味精同奶

特別鮮味

5周年限定活動,可以影相放上IG,再TAG5個人

就可以拎到特別版毛巾

 芽菜幾夠辣,本身湯底濃,但味道不重

如果鐘意辣味,加少少調埋湯底,味道更加豐富

最值得一提,終於係香港拉麵鋪飲冰水係夠凍

唔會迫你買飲品,任飲冰水真係抵讚

 只賣豚骨拉麵

加一款限定口味

單賣一碗$75,蝦味噌豚骨$85

也可以升級套餐,可選餃子或小龍蝦蟹子沙律

套餐價為$105 /蝦味拉麵套餐$115

 豚骨湯麵

麵條幼身,拉麵有一隻蛋,做到流心效果

叉燒2片,木耳絲,蔥花

單係賣相已經相當唔錯

叉燒係薄片,但肉質細嫩

佢既豚骨湯係偏白色,濃香而不膩

食慣重口味既朋友可以自行加配料調辣一點

隻蛋係日本雞蛋,食落味道明顯蛋味突出一點

 蝦味噌豚骨拉麵

 我呢一碗隻蛋就更加好食,半熟流心

配料大致上一樣,木耳絲轉成櫻花蝦乾

仲有粟米粒

仲添加了蝦油,香氣更加突出

幼身拉麵,食落都幾夠味,掛到湯

 小吃餃子係用日本貨

但我覺得可以再煎脆口一點會更好食

小龍蝦沙律伴紫菜,用紫菜夾住沙律食

出地奇好食,幾乎食曬,幾特別既食法

總評

裝修唔錯,服務幾好

拉麵質素合格,我自己本身就係寫九州既

所以我覺得仲可以再進步

整體都有8分

 北角書局街22號地下

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