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2018年10月22日星期一

Cubus 28 銅鑼灣 新派中菜 點心 Fusion中西元素混合特色點心 望維港風景


 近日銅鑼灣Cubus有一間新餐廳開幕
http://www.mrlamsan.com/2018/10/cubus28.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4647135
http://lam0728.chiba78.com/articles-39164.html
https://blog.stheadline.com/article/detail/945265
https://www.beautyexchange.com.hk/blog/245005
http://www.seewide.com/space-article-id-323465.html
https://hklifee.blogspot.com/2018/10/cubus-28-fusion.html
http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=174790
https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/2018/10/cubus/
主打中西混合Fusion菜式
西式環境,酒吧,佔地共三層
格調時尚型格,原來負責人出身時裝設計
https://youtu.be/G5HERedEc9E

餐廳都特別有型過人
用上電子菜單,中菜西式吃法
設前菜,主菜,甜品,可品嚐特色美酒,更可欣賞無敵海景
 用試管裝白/紅酒,香港獨家供應
 讓食客不用每次開酒飲也要一大枝裝計
變成每次可以試不同的酒,有玩味又特別
每支約100ML
 餐廳內每一處都見到經過精心選配的餐具器具配搭
單從細節已經令人大開眼界
可以稱為華麗的中菜體驗
 黑松露海皇鮑汁燴米形粉
 這道菜式完美結合
用上口感爽有彈性的意大利米形粉
看起來好飽滿,相當像一粒真米
烹調方式用中式煮成燴飯的吃法
配以鮑汁,海鮮食材,最後加上黑松露
無論在口感上與味道方面都非常獨特有風格
令人有意外驚喜的一道菜式
 黑珍珠海膽燒賣
黑松露素餃 
配合萬聖節造型的南瓜外形
黑毛豬咸水角 
 黑珍珠海膽燒賣
魚子醬加海膽
海膽炙燒過,風味更加濃郁
配上爽口的蝦肉,非常豪華的燒賣
一整顆咬下,各款食材配搭後鮮味更加突出
 竹炭黑毛豬咸水角
今期應萬聖節,製作成南瓜樣子
有別於一般的咸水角,外層非常脆口
用上竹炭製作,令人有新鮮感
 素餃,外皮煙韌
吃起來餡料散發淡淡黑松露香
香氣迷人,一食傾心
金莎芥末鴛鴦蝦球 
 用上虎蝦
分別以金沙咸蛋黃醬和蜜糖芥末醬
完全不同風味的醬汁配搭
蝦肉質感爽口有肉汁又夠彈牙
控制火侯功夫十足
 金沙咸蛋黃掛滿蝦球,吃來滿口咸香滋味
 最後加點極富創意的藍芝士通菜
以藍芝士調成的醬汁充當腐乳醬
配上通菜
藍 芝士醬汁沾滿菜上,吃起來爽口,微辣濃郁藍芝士香
店家真的很用心,吃到最後一道菜仍然有那種創意配搭
水準不遜於酒店級中菜館

甜品
桂花燉雪梨
原個燉至梨肉軟身
配上頂級桂花
清香潤喉,渴一口暖暖的甜湯,非常滋潤

中菜師傅X西菜師傅都可以合創進步,認真不簡單呢!

新派菜館價錢合理
擁摩登酒吧,無敵海景,精緻出色的菜式
相信很快成為銅鑼灣新興人龍店之一
銅鑼灣開平道1號Cubus 28樓

28/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay




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