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2017年12月8日 星期五

戀「暖」冬日 和牛饗宴 「四季文昌」椰子新配方延續到寒冬


戀「暖」冬日 和牛饗宴

「四季文昌」椰子新配方延續到寒冬

 寒風起,火鍋二個字就好像離不開整個冬季,但如何於眾多的火鍋店中突圍而出? 「四季文昌」就找到竅妙之處,以椰子湯底配上特別挑選的海南文昌雞作賣點,吸引了不少熟客捧場。每個食客來到這裡都必定號召「原味海南椰子文昌雞鍋」;湯底清澈透明,看似平凡,與其他火鍋店相比下也沒有甚麼綽頭,但一嚐湯底後便知它俘虜人心之處是這個清甜而不膩的湯底,叫人一試難忘!「四季文昌」繼秋季推出2款新湯底後,再度於冬季誠意推出3款新湯底,分別是Shabu-shabu系列和海鮮湯系列

全新口味同步迎接寒冬

入冬後天氣較為乾燥,溫度亦會驟降,所以點選椰子雞鍋是最合適不過,而且椰子有滋陰補腎、化痰潤肺的功效,相當滋潤。喝完一口椰子湯已經暖透入心,冬季加入3款新湯底,打頭陣介紹的便是Shabu-shabu系列,分別有
「昆布鰹魚湯」及「雪濃牛骨湯」。兩者都是以日式涮涮鍋作主題元素,味道會較為清淡,以突顯食材最真的味道。「昆布鰹魚湯」選用北海道的昆布和鹿兒島的鰹魚熬製以成,味道較為清鮮芳香,與坊間的昆布鰹魚湯與眾不同。奉上時已經散發出鰹魚的迷人幽香,加熱後香氣更一湧而出,讓人忍不住嚥下口水。隨湯配上全新產品黑毛和牛牛肩肉,牛肩肉香而不膩,大理紋石油花分布均勻。灼後仍能保持質感柔軟,入口後慢慢溶化於口腔內,肉味極為濃郁,與昆布鰹魚湯非常搭配。清甜湯底不但不會掩蓋了牛肩肉的鮮味,反而更能提昇牛的香濃味道,鍋內更溢滿濃郁肉味餘香,吃得人神魂顛倒!

另一主角湯底「雪濃牛骨湯」以韓國產地的牛骨、牛膝骨及牛內臟等熬製六小時以上,務求把全隻牛的精華烹調至雪白色的高湯。每一口都有非一般牛骨香氣飄浮在口腔內,久久不散,令人幸福感倍增。湯底配搭牛肉拼盤,包括油脂鮮美的黑毛和牛肩胛肉及爽滑不韌的加拿大牛舌,牛味十足,更顯完美無暇﹗

而另一系列的海鮮湯,秉承秋季的海鮮湯底,將原有的湯底加以改良。若然喜愛鮮味的客人就可以選擇這款海鮮湯,皆因海鮮湯已昇華到另一層次。除了選用梭羅魚外,更精挑細選足兩愛爾蘭麵包蟹,先把麵包蟹蒸熟,將其精華熬成湯頭。肉身則與番茄、洋葱、蒜蓉爆香再加入高湯內熬煮5小時,讓麵包蟹的每部分都融入湯底之中,色香味兼備。清新番茄的鮮甜與金黃蟹膏就好像產生化學作用,味道配搭平衡,濃厚香醇,讓人一嚐鍾情。餐廳為了令客人可以一直品嚐到原汁原味的湯底,亦會配上3款新鮮時令海鮮的拼盤,當中不少得原隻愛爾蘭麵包蟹,將鮮味提升八倍,保證食到最後一口都讓舌尖停不了鮮味,令食客對湯底的愛意有增無減。







     「番茄麵包蟹湯配是日海鮮拼盤」 +$158

*凡惠顧椰子雞套餐,即可以以$158加「昆布鰹魚湯配黑毛和牛肩胛肉」或「雪濃牛骨湯配牛肉拼盤」,亦可以以$128加「番茄麵包蟹湯配海鮮拼盤」




冬季新寵兒 發掘和牛攝人魅力


「四季文昌」以和牛主題做今季火鍋配料的新寵,當中有3款更是全新登場。誓要讓食客品嚐到最優質的牛肉,餐廳專誠從日本及澳洲運入各款牛肉,焦點所在當然是日本山形和牛、日本佐賀和牛和澳洲和牛,3種和牛都各有優越之處,肯定吸引到牛魔王的興趣。最先有山形A5和牛肉眼,基於本身山形牛的產量較少,在80萬隻和牛牛市場當中只佔有約1萬隻,所以在香港市場難以尋找到山形牛的足跡。山形和牛肉眼顏色嫩紅,油脂豐富,吃下去的肉質鬆軟,其肉質與脂肪比例均勻,呈霜降狀態,所以入口即溶,一試傾心!另外,日本佐賀A5和牛牛肩肉,產自佐賀縣的極品和牛,位於肩胛部份,由於運動較多,所以肉質較具彈性,雪花分佈均匀,灼熟後牛肉依舊嫩滑,肉味出眾,油脂四溢,是愛牛者的不二之選。最後的澳洲M9和牛牛肩肉,在澳洲穀飼養450天以上,和牛在具有良好的水質及優質環境下成長,所以牛肉特別鮮甜和味道濃郁,富有嚼勁,肉香於口中餘韻無窮 。


                

                 
    澳洲M9和牛牛肩肉  $328 
日本佐賀A5和牛牛肩肉  $398
日本山形A5和牛肉眼   $398                      
日本山形A5和牛西冷   $438
加拿大楓葉牛舌   $98





「鍋」心推介: 冬日套餐

   踏入12月冬天更是全年最期待的節日─聖誕節,「四季文昌」今年別出心裁將餐廳佈置得好像置身於聖誕小屋一樣,有高超過2米的閃亮聖誕樹駐場,當然少不了可愛趣緻的聖誕小鹿。整個用餐環境都瀰漫著節日氣氛,難免成為check-in熱點。為了讓食客能夠更有氣氛在「四季文昌」度過一個窩心的聖誕,更推出冬至套餐,分別有2-3人和6-8人套餐。兩款套餐也有招牌椰子海南文昌雞鍋、天天從加拿大直送的三文魚刺身、各款精美小食及火鍋配料等,6-8人套餐的內容更是不勝枚舉,必定能讓你度過飽滿冬日!而且顧客凡於12月指定日子內惠顧冬日套餐,更送出窩心聖誕禮物給顧客,寓意帶來開心平安!若然未想到今年在那裡慶祝歡樂聖誕節,不如今年tag埋摯親好友來到「四季文昌」一直延續滾出深感情!
冬日套餐供應日期: 2017年12月22-26 日,31日及2018年1月1日






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