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2017年12月19日星期二

616牛肉火鍋專門店 西環店 品嚐罕有稀少牛肉部位的好滋味 配合特色湯底 懷舊裝飾更有氣氛


最近一星期都非常寒冷
http://kasang0728.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=20140645
http://blogcity.me/blog/reply_blog.asp?f=THLBRJ5XCL243831&id=906410
http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=163270

久違了冷風令人想吃火鍋
最近人氣非常強勁的牛迷616牛肉火鍋專門店
西環分店早前已經正式開幕營業


最近天氣轉冷
即刻跟朋友走一回品嚐唔同牛肉部位的好滋味
一走進店內就會發現很有地道香港色彩
將那些年的場景重現大家眼前
不單止講究食材,湯底,連裝潢也是下了重本
讓食客食得開心又坐得舒適
有士多,雜貨店裝潢
海味店
很切合中西環區的主題

士多,令人最有印像的地方
用大型玻璃樽放了陳皮,各款糖果
那些年的回憶小吃

重現昔日景色
時光倒流的感覺

其中醬油房就是放置各款醬料的地方
可自行調配自己味道的醬汁
個人最推介蔥花加牛肉汁
甜甜地不會太濃味搶去肉味

牛肉專家
日日新鮮返貨
新鮮牛肉令捨不同
鮮,嫩,肉香濃
一次就可以試盡多款不同的稍有部位
如尾龍,牛柳,牛朴肉,匙柄,胸口膀,金花趾
很多連名都未聽過的牛肉名稱
果真係牛肉專家
真係令人大開眼界
用IPAD點菜
有手打牛滑,牛肉餃,慢煮牛腩,牛丸,黑百葉
牛雜,熟板筋,牛心錠
封門柳,金花趾,吊龍伴,匙皮,牛腩心,雙層肉等等
款式非常多,視乎當天供應
火鍋時蔬有多達16款
各款常見的菜類可選
粟米,羽衣金蘭,羅白,雞蛋,豆卜,豆腐,野菌,白飯等等都有
更提供手工啤酒可選
$28一支
飲品有可樂,檸茶,酸梅湯,豆漿等
可樂一支$9
飲品不貴很貼地平民價
比想像中便宜

選好配料,選好火鍋牛肉
調好自己的醬汁後
就埋位等火鍋湯底上菜起鍋就準備開餐~
今日就選了牛雜湯底
諗起都流口水
又可以食牛雜又可以打邊爐
仲有要記得加羅白去煮
食到最尾羅白先係最正

牛肉由本地供應商老師傅教授煮牛秘訣
嚴格挑選食材
會教你不同部份燙幾秒

 金花趾
小腿的一塊肌肉,份量少,油花平均
肉質爽口

 牛駝峰
是牛朴肉後頸背的肉
只需略燙8秒左右
油香肉味比較平均
軟嫩中有嚼感
點埋秘製牛肉汁
即時提昇鮮味

 牛朴肉
各個分店中相當受歡迎的牛肉
油花跟肉既比例相當平均
不油膩但肉質嫩滑有肉香
識食一定食叫多碟

 吊龍只佔牛隻的4%肉
吊龍伴即背上的牛肉一小部份
帶肥肉比起吊龍更香滑可口

牛腩心 
牛腩最中間部份
非常珍貴少有
切片後輕燙湯底即可食用
嫩滑香甜

牛柳
肉質最嫩
脂肪少,肉味濃
同樣輕燙即可食用

牛紙上會有燙牛肉時間建議
牛雜湯底真係超香
份量十足的牛雜
足2人份量
平常出街吃隨時都要幾十蚊份量
呢度一鍋已經回晒本
牛雜迷表示極推薦
先吃牛雜
再跟建議時間燙牛肉

每款牛肉都有自己合適既燙時間
煮過火會比較乾身

另一大力推薦是牛肉餃
純牛肉打成的肉餡
咬開多汁肉味濃郁

想食唔同部份牛肉記得早D黎食啦
部份牛肉存貨不多
售完即止

一次食盡多個牛肉稍有部位
大開眼界,震撼味覺
而且比起一般打邊爐用肥牛,健康好多
湯底煮完牛肉都沒有太多肥油浮面

最後必食由一開始放入鍋的羅白
吸盡精華
煮到軟身
非常甜

616牛肉火鍋專門店
西環皇后大道西384-386號三多大樓地下A號舖



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