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2017年6月8日 星期四

Alibi - Wine Dine Be Social新任餐廳總廚James Oakley推出全新餐單

 Alibi - Wine Dine Be Social新任餐廳總廚James Oakley推出全新餐單




香港康得思酒店的時尚歐式餐廳及酒吧Alibi – Wine Dine Be Social欣然宣佈委任英籍廚師James Oakley為餐廳總廚。


James先於倫敦Claridges Hotel的米芝蓮星級餐廳Restaurant Gordon Ramsay和埃塞克斯的De Vere Arms Hotel開始其職業廚師生涯。加入Alibi的團隊前,他曾於世界各地的高級餐廳任職,足跡包括倫敦、布吉、馬爾他及香港。


James擅長揉合亞洲風味於歐洲菜式之中,以熟練的烹飪技巧創作出令人耳目一新的佳餚。他深信美食能連繫人心,他為Alibi首次創作一系列適合共享滋味的小菜,包括味道清新的新鮮蟹肉配紫菜薄脆和椰青片、並有以布拉塔芝士、橄欖脆片、新鮮羅勒葉和Bloody Mary 冰沙製作而成的夏日番茄沙律、重塑蘇格蘭名菜的蘇格蘭鵪鶉蛋及鳥巢、素食菜式迷霧森林-以山羊芝士慕斯、蘑菇、松子醬及食用苔蘚製成的菜式,以及香烤有機雞胸伴鵝肝及慢煮雞翼、紅菜頭醃三文魚。


新菜單亦提供較大份量的菜式以供賓客分享,James炮製了西班牙羊肉二食-以照燒汁配以伊比利亞羊腩肉及曼徹格羊後腿、另有西京味噌黑鱈魚伴新鮮蜆肉、牛油果蓉、水晶冰花、藜麥脆粒、海藻及秘製薯塊、以及生牛肉他他,以手切美國西冷牛肉配搭蘇格蘭鵪鶉蛋及脆牛肉和香烤酸麵團,每款菜式均具心思。


與此同時,康得思酒店品牌亦十分重視賓客的健康和環境的保育,新主餐牌上的所有海鮮菜式將會使用可持續環保海鮮,全部均獲世界自然基金會認可。


訂座請致電+852 3552 3028或電郵至cdhkg.restaurants@cordishotels.com。Alibi – Wine Dine Be Social的營業時間為星期日至四上午10時至凌晨1時;星期五至六及公眾假期前夕上午10時至凌晨2時。


所有價目以港幣計算並需另加一服務費。
餐牌





 
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