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2021年10月13日星期三

米芝蓮二星餐廳「營致會館」首次推出大閘蟹套餐 為蟹迷呈獻黃金壯觀滋味

 
秋天將至,正是品嚐大閘蟹的最佳季節。米芝蓮二星粵菜餐廳「營致會館」首次推出大閘蟹套餐,行政總廚蕭顯志師傅親自挑選時令陽澄湖大閘蟹,炮製出豐富的大閘蟹宴滿足一眾蟹迷。
https://www.mrlamsan.com/2021/10/blog-post.html


七道菜大閘蟹套餐(每位港幣1,880)將於10月15日至11月底供應,當中原隻清蒸陽澄湖大閘蟹(每隻約七至八兩重)是經典必嚐。

以清蒸方法烹調,蒸蟹時搭配紫蘇葉驅走寒氣,配以自家調校的鎮江醋及黃糖醬汁突出蟹粉甘甜豐腴的鮮味,讓饕客充分感受大閘蟹本身的色、香、味。另一道主打菜餚黑魚子蟹粉石榴球,精緻剔透的外皮包裹著味道濃郁的蟹粉、帶子和蝦肉,口感鮮嫩爽甜,並以金香肥美的蟹粉為基底芶茨放置底部,最後以黑魚子作點綴,蟹香滿溢。

除此之外,蕭師傅向食客展現更多別出心裁的料理,包括兩道新鮮生拆蟹粉菜式花膠蟹粉扒津白及蟹粉燴稻庭麵,清爽開胃小點柚子蜜餞鰻魚球、蜜汁極上豚肉叉燒、花雕太白醉香鴿及魚露芝麻海蜇,和肉汁豐腴的金蒜頭抽煎羊鞍,匠心打造一場秋季美食之旅。

品嚐一系列濃郁肥美的美饌後,以驅寒暖胃的薑茶湯圓和經典甜蜜的椰汁柚子桂花糕、香芒奶皇糯米糍作結。大閘蟹套餐需於最少一天前預訂。






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