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2020年12月17日星期四

《燒邦海鮮私房菜》精製足料魚湯 限量三款暖胃「真·本地鮮魚湯泡飯」

 




在輾轉的疫情下,食肆禁令讓不少餐廳食肆的生意大受打擊。為配合食客對美食的堅持同時憂慮外出飲食的心態,以新鮮海鮮私房菜聞名的《燒邦海鮮私房菜》在疫情下,耗盡心思,務求為食客帶來疫情下仍能嘆一頓美味且充滿主理人邦老闆心血的菜式。邦老闆將由即日起推出一道以足料魚湯為主的菜式─「真·本地鮮魚湯泡飯」,共設三款魚湯泡飯。

邦老闆一直堅持每天親自從香港仔漁市場嚴選生猛海鮮,令不少顧客一再回頭光顧,而這次推出的主打魚湯亦不例外,絕對是誠意以作。魚湯用上接近二十斤的鮮魚及配料,熬製達四小時的真材實料、屬於香港本地嘅魚湯,從一道看似簡單的魚湯更加突顯邦老闆對食物製作的追求,為求令出品均有私房菜的水準。

「對粵菜、熟客及煮食的一份堅持,不會受疫情阻擋。」

「生意難做,但絕對會堅持做,亦會堅持真材實料。」邦老闆在疫情下難免生意大受影響,但因自己的一份信念及熱誠,即使再艱難也會堅持落去。邦老闆自在00年後開始鑽研粵菜,亦擅於運用新鮮的海鮮食材製作頂級的料理,推出魚湯就是希望為香港人帶來高質粵菜,讓更多人懂得欣賞粵菜。「這道魚湯是真正粵式、真材實料的私房菜,沒甚麼人會這樣做,實在太費功夫。」
邦老闆一手一腳處理鮮魚到製作魚湯湯料多個工序,確保魚湯足料及充滿鮮味。

其中邦老闆感觸在生意大受影響下仍有熟客前來光顧,令他更堅持面對逆境,繼續帶來精製的粵菜「這種情況仍會繼續行,有客人特意過來找我,份外開心及感恩。」

邦老闆足料「真·本地鮮魚湯泡飯」

邦老闆會親身選購鮮魚製作魚湯,然後加入配料及藥材令魚湯味道溫和,去除腥味。足料魚湯用料大約二十斤,加入四十斤水後,熬製約四小時,讓食材有足夠時間釋放精華,而每天精製的魚湯只有十餘斤。最後加入新鮮的海鮮料,製成美味的魚湯佳餚,絕對是冬日暖胃之選。

現共推出三款「真·本地鮮魚湯泡飯」(每日限量50碗):

1. 本灣海龍(鮮魷)魚湯泡飯  $ 108

2. 深海花尾龍躉魚湯泡飯  $ 138

3. 野生海班 魚湯泡飯 $ 168(超限量,敬請查詢)


目前只接受電話、facebook或whatsapp落單,若想確保能試到邦老闆的魚湯泡飯,最好提前一日預訂。我們暫時只能提供外賣自取或到付,不設堂食。

敬請留意facebook,稍後將會有宣佈可於新平台落單。


地址:天后電氣道74-78號金基大廈地下3B舖
電話:67171352

營業時間:星期日至四 1200-1600, 1800-2200

星期五至六 1800-2200


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