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2020年12月24日星期四

「SEAFOOD LOVES SAKE.」大型日本清酒活動正式展開 聯乘 Uber Eats 及六間高級中式食府創作18款 Uber Eats 限定特選配搭菜單 藝人阮小儀X唎酒師辦線上烹飪教室Facebook送大禮 永旺百貨及一田百貨線下配合銷售活動

 

一向致力建構日本農林水產及食品品牌的日本食品海外推進中心(JFOODO)於2019年推出了全港首個大型日本清酒活動「SEAFOOD LOVE SAKES.」,與多間高級食肆攜手設計特別菜單,向香港市民宣揚日本清酒和海鮮菜的意外組合,成功掀起一波「清酒熱潮」。承接去年的成功,JFOODO於本年11月起再次在香港舉辦「SEAFOOD LOVES SAKE.」清酒推廣活動,與送餐平台Uber Eats及六所高級中式食府提供「SEAFOOD LOVES SAKE.」特別配搭菜單。此聯乘活動因反應熱烈將延長至1月,讓更多香港人透過體驗「日本清酒X廣東海鮮菜」的新穎配搭,發掘日本清酒的新魅力。

與 Uber Eats 携手聯同六所高級中式食府推出18款精心配搭菜單 將清酒與廣東海鮮的極鮮配搭送到府上

為了讓大家在疫情影響下也能在家享受美食,今年JFOODO與外送平台 Uber Eats 合作,創新結合線上線下活動,全方位大力推廣「日本清酒X廣東海鮮」這令人意想不到的美妙配搭。 早前JFOODO與 Uber Eats 聯同城內六所高級中式食府(龍皇酒家、龍袍酒家、孔夫子、GāGǐNāng飯館、順德公漁村海鮮酒家及龍圖閣海鮮飯店)於11月23日在 Uber Eats 上推出18款「SEAFOOD LOVES SAKE.」限定特選配搭菜單,現因反應熱烈,將延長至1月5日完結,務求令更多消費者足不出戶都可一嚐清酒與海鮮的完美配搭。此外,活動期間於Uber Eats下單購買特選「日本清酒 x 廣東海鮮」組合,即可獲贈清酒袋一個;數量有限,送完即止。

小儀Facebook線上烹飪教室配合永旺一田線下專賣區 安心在家炮製頂級料理


JFOODO和U Magazine聯手於12月12日舉辦線上烹飪教室,並邀請藝人阮小儀以今年活動主題創作兩款特色廣東海鮮菜食譜及於線上教室大展廚藝為大家示範如何輕鬆在家炮製美食。屆時小儀將與唎酒師大談清酒配搭廣東海鮮菜的心得,觀眾亦可以留言與其互動,互相交流。此外,U Magazine Facebook專頁於11月30日將公開食材清單並招募活動參加者,讓大家做好準備一展廚藝。

另外,「SEAFOOD LOVES SAKE.」將於12月10日至22 日,及2021年1月5日至18日期間,分別於永旺百貨(黃埔分店、康怡花園分店)及一田百貨(葵芳分店、元朗分店)設置專賣區,推出海產食材與日本清酒的特別推廣,讓大家可大顯身手親自炮製與清酒相配的海鮮料理。首200位購買了特選海鮮及清酒的客人更可獲贈精緻清酒袋乙個。

科學原理星級名廚雙雙佐證 「日本清酒X廣東海鮮」新穎組合撞出極致鮮味


日本清酒雖不為港人陌生,卻鮮少有人將它與海鮮相提並論。事實上相比白酒配搭海鮮的主流,日本清酒更能激發食材鮮味。早有科學原理解釋白酒中的鐵質和亞流酸,遇上海鮮中的過氧化脂肪就會引發獨特的腥臭味;相反,日本清酒則不含以上成份,而且清酒的香氣粒子會與鼻腔黏膜上的受體結合,把魚腥味的粒子完全隔離,達到除腥抑臭的效果。此外,日本清酒含有比白酒多五倍以上的胺基酸,與海鮮的肌苷酸產生反應後便會大幅提昇料理鮮味,突顯佳餚的味道層次。香港著名唎酒師楊帆先生亦力證因清酒的飲用溫度由5度到55度皆可,故清酒配食的廣泛性比其他酒類高。可見清酒與廣東海鮮菜這對看似出人意表的組合乃是「天作之合」,靜待一眾老饕發掘。


 


到底日本清酒和廣東海鮮這兩種迴然不同的飲食文化,又會產生什麼火花?JFOODO於10月上旬進行的一項「日本清酒與廣東海鮮菜」調查中,超過98%的受訪中菜廚師及餐廳經理試食後認為兩者配合度極高,結果更獲龍皇酒家飲食集團主席黃永幟先生認同。此外,廣東海鮮菜的烹調手法多以白灼清蒸、或避風塘等重調味料為主。雖然手法兩極,但應用性廣泛的日本清酒仍能因應其特徵作出配合,將食材的鮮味提升至極致。


名廚李錦聯大讚「日本清酒X廣東海鮮菜」富有無限可能性 精心特別設計兩款住家食譜

一向識飲識食的名廚李錦聯師傅對清酒與廣東海鮮菜這個新穎配搭大感興趣,認為清酒及廣東海鮮菜不論種類及味道上的變化許多,兩者更容易配搭出最完美的口味。為配合疫情下「Home Cooking」的需求,李錦聯師傅亦為「SEAFOOD LOVES SAKE.」特別設計兩款住家海鮮食譜,並將食譜放置於永旺百貨及一田百貨「SEAFOOD LOVES SAKE.」專賣區供顧客自由取閱,將清酒與廣東海鮮菜的配搭帶到大家的食桌上。

向飲食業界宣揚「日本清酒X廣東海鮮菜」的美妙

除了為普羅大眾而設的活動外,JFOODO亦為業界人士於12月7日及8日舉行為期兩日的Zoom線上講座,誠邀本地餐飲業負責人、日本清酒輸入公司以及各類酒舖出席。會上,先由唎酒師楊帆先生說明「日本清酒X廣東海鮮菜」的配搭理念,再播放合計13間日本酒廠的介紹與廣東海鮮菜相配的清酒片段,為日本酒造和香港飲食業者人士提供合作橋樑。

SEAFOOD LOVES SAKE.」各活動詳情請參考:

官方活動網址:https://sake-jfoodo.jetro.go.jp/hongkong/cantonese/main.html

官方Facebook專頁:https://www.facebook.com/seafoodlovessake/

Uber Eats X SEAFOOD LOVES SAKE 活動網址:http://ubereats-sls.com/

 

關於 Uber Eats
Uber Eats 美食送餐平台及網站讓全球數以百萬顧客享受一按點餐的服務。Uber Eats 服務覆蓋全球六大洲超過 6,000 個城市,送上逾 50 萬間合作餐廳的美食,滿足不同顧客的用餐需要。

Uber Eats 香港目前服務範圍覆蓋南區、中西區、灣仔區、港島東區、油尖旺區、九龍城區、深水埗區、黃大仙區、觀塘區、荃灣區、葵青區、沙田區、屯門區、元朗區及將軍澳。

 

歡迎追蹤Uber Eats

 

網站

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