新派川菜食府「川流」於2月初隆重登場後，國際大師級陳啓德師傅繼續發揮無限創意，為餐廳帶來全新的菜譜及精心設計的午市套餐，匠心呈獻時尚川味。陳師傅對細節一絲不苟，巧手製造的美食即躍身為城中焦點。
全新的菜譜加入了超過二十款陳師傅經多年鑽研，集傳統及創新於一身的川味菜式：香港只此一家的 文殊院甜水麵（港幣$78）彈牙有嚼勁，甜中帶辣、辣中帶香，實在是讓人難忘。紅酒京醬燒鵝包（港幣$68 兩個）以紅酒配傳統多汁的四川甜麵醬（俗稱京醬）燒鵝作包點的餡料，將中西飲食文化融合到全新境界，襯托出燒鵝的原味肉質與「鮮」味，完美豐富食材的層次。而陳師傅續豆酥魚後，再次自創豆酥鴨腿（港幣$178），以黃豆製成的豆酥，配搭肉質鮮嫩的鴨腿，口感難忘。其他特色佳餚有素食首選的 藜麥手撕茄子（港幣$98）、別具風味的擔擔麵（港幣$68），以及創意加入了蝦膠及蝦粒的百花煎酿蘿蔔糕（港幣$68 三件）等。
全新推出的午市套餐包括陳師傅匠心巧製的南北點心拼盤鮮鮑餐（每位 港幣$218，兩位起），內有皮簿鮮甜的貢筍鮮蝦餃、香味濃郁的乾蒸燒賣、唇齒留香的生煎芽菜牛肉盒子、香脆餡滑的蜂巢芋角、口味清新的素菜包，矜貴清甜的酥肉冬瓜燉鮮鮑，以及自選一款特式川味小菜。配以灼應季時蔬及絲苗白飯，將川菜的麻香與南北點心的精巧發揮得淋漓盡致。素食愛好者絕不能錯過陳師傅精心設計的素食套餐（每位 港幣$148），套餐包括健康輕怡的藜麥素雞春卷沙律、酸辣開胃的素醋椒胡辣羮、爽脆養顏的脆炸花生芽、濃郁軟滑的高湯羊肚菌鍋塌豆腐，和天然純淨的襌心清素湯飯，以匠心廚藝化平淡素食為神奇。
彩虹雞尾酒迎夏日
七款創意非凡的有酒精及無酒精雞尾酒，淋漓演繹彩虹的七色變化，為夏日加添色彩。其中包括注入火龍果及小紅莓果汁的火辣辣Dragon（港幣$58）；口感清涼的Oolong Nojito（港幣$58）以新鮮薄荷葉襯托出濃香頂級烏龍茶；融入清甜蘋果、以威士忌為基調的Dark Roasted Apple（港幣$118）；如翠玉般的Jade Melon（港幣$118）則由伏特加、蜜瓜利口酒及橙汁等締造馥郁果香。各款有酒精及無酒精雞尾酒每天中午12時至晚上10時半於店內供應。
「川流」簡介
位於灣仔薈賢居的「川流」為如心酒店集團的川菜食府。承傳經典廚藝，星級名廚陳啓德師傅為「川流」注入嶄新意念，令川菜更見活力。除了傳統味道，「川流」亦會呈獻火鍋美食及多元化的雞尾酒、日本清酒和餐酒系列，以至全港餐飲業首部型格智能咖啡機，帶來非凡餐飲體驗。
陳啓德師傅簡介
祖籍四川的行政總廚陳啓德師傅出身廚藝世家，不僅經驗豐富，亦對世界各地的辣椒香料瞭如指掌，儼如百科全書。陳師傅祖業為豆瓣醬製造商，承傳中華廚藝，又擅於吸收西方烹飪精髓，將傳統川菜提升至另一層次，充滿個人風格。他曾於吉隆坡、曼谷、新加坡及加拿大等地工作，掌握世界各地的飲食文化，更曾獲頒法國美食協會專業廚師勳章（Chaîne des Rôtisseurs），才華備受肯定。
營業時間： 週一至五 － 中午12時至晚上11時﹔週末及公眾假期 － 上午11時至晚上11時30分
地址： 灣仔太和街28號地下
電話： 3126 6633
網址： lhotelgroup.com/sichuan-lab
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