地點位於尖沙咀商場高層
坐落無敵海景的日本高級料理專門店
割烹 櫓杏 kappo ro ann
http://www.mrlamsan.com/2019/01/kappo.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4652452
http://lam0728.chiba78.com/articles-39928.html
https://hklifee.blogspot.com/2019/01/kappo-ro-ann.html
http://www.seewide.com/space-article-id-325618.html
https://www.beautyexchange.com.hk/blog/250256
https://blog.stheadline.com/article/detail/961293
https://www.travellerblog.net/2019/01/10/kaa/
https://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/2019/01/kaa/
http://www.beautylife.hk/home.php?mod=space&uid=120415&do=blog&quickforward=1&id=177653
http://bit.ly/2RHZc5L
將於1月14日至2月19日推出
油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐
日本正月開運食材入饌 豪華幸福鮮味祝賀年年有「魚」
所有食材都由日本新鮮直送到港
不但味道鮮美,而且營養價值豐富
日本人視為最健康既食材之一
https://youtu.be/V-EQyJv5zDU
坐落無敵海景的日本高級料理專門店
割烹 櫓杏 kappo ro ann
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日本正月開運食材入饌 豪華幸福鮮味祝賀年年有「魚」
所有食材都由日本新鮮直送到港
不但味道鮮美,而且營養價值豐富
日本人視為最健康既食材之一
https://youtu.be/V-EQyJv5zDU
北海道產帆立貝配奇異果山椒橄欖油汁
前菜
用上以柚子,山椒,欖油特別調製醬汁
味道帶辛辣,更突出了北海道產帆立貝的鮮味
配上奇異果令味道更豐富
用上以柚子,山椒,欖油特別調製醬汁
味道帶辛辣,更突出了北海道產帆立貝的鮮味
配上奇異果令味道更豐富
熊本產鯛魚海膽卷天婦羅伴蒜頭塩
大葉和鯛魚卷起海膽,炸成精緻的天婦羅
一口咬下鮮味立時大爆發
濃郁既海膽味道配上肉質細嫩既熊本產鯛魚
令人非常回味的一道炸物前菜
更加配以蒜點鹽作點綴,更有風味
一口咬下鮮味立時大爆發
濃郁既海膽味道配上肉質細嫩既熊本產鯛魚
令人非常回味的一道炸物前菜
更加配以蒜點鹽作點綴,更有風味
純粹品嚐食材最原味,極致新鮮的來貨才可以做到
魚肉鮮味與彈性俱佳,一試傾心
蒸物 ─ 熊本產蒸油甘魚日本青檸漬配蔥油
不用過多花巧的調味
只以酒,味琳,鹽,青檸汁醃過再蒸熟
令到魚肉仍然非常嫩滑,最後再淋上蔥油增添一絲香氣
只以酒,味琳,鹽,青檸汁醃過再蒸熟
令到魚肉仍然非常嫩滑,最後再淋上蔥油增添一絲香氣
炸物
胞炸北海道產帆立貝配青芝士和青海苔汁
胞炸北海道產帆立貝配青芝士和青海苔汁
將帆立貝表面塗滿米製成的粉槳然後胞炸
配上青芝士,青海苔汁
濃郁既芝士香味帶來一份不一樣味覺體驗
因為青芝士係頂級,由發酵而成,味道濃郁,想不到可以配上炸物
配上青芝士,青海苔汁
濃郁既芝士香味帶來一份不一樣味覺體驗
因為青芝士係頂級,由發酵而成,味道濃郁,想不到可以配上炸物
燒物 ─ 熊本產油甘魚香草燒
香草油混合了百里香、迷迭香、鼠尾草等香草
再加入鹽和大蒜等醃製
塗上香草油燒的油甘魚香氣四溢，令人垂涎
香草油混合了百里香、迷迭香、鼠尾草等香草
再加入鹽和大蒜等醃製
塗上香草油燒的油甘魚香氣四溢，令人垂涎
小鍋 ─ 熊本產鯛魚涮涮鍋配醬油湯
新鮮魚肉除了刺身吃法,也可以切薄片配醬油湯底作鍋物
鯛魚涮涮鍋以簡單的醬油湯底，帶出鯛魚鮮甜肉香。
新鮮魚肉除了刺身吃法,也可以切薄片配醬油湯底作鍋物
魚肉在鍋中輕炙轉白身,即可食用
主食 ─ 青森產帆立貝煲飯
生帆立貝放入鍋內與白米一同烹煮
帆立貝的鮮甜滲滿每顆飯粒
帆立貝的鮮甜滲滿每顆飯粒
每一口都食到帆立貝既鮮香滋味
水菓子 ─ 熊本產蜜瓜、草莓
清新的熊本縣產麝香蜜瓜及熊紅士多啤梨
為會席畫上完美作結
清新的熊本縣產麝香蜜瓜及熊紅士多啤梨
為會席畫上完美作結
茗茶每位十元、堂食收加一服務費。
FB:割烹 櫓杏 kappo ro ann
https://www.facebook.com/pg/roannhk
IG:@kapporoann
https://www.instagram.com/kapporoann/
Roann square logo
關於 割烹 櫓杏 Kappo ro ann
將「熊本縣」最新鮮味道及魅力傳遞到香港，餐廳以「熊本城」為設計藍本，由經驗豐富的日藉主廚以全新的烹調方式「割烹」處理，並以時令食材入饌。
提供廚師發辦、日式火鍋料理，時令壽司及刺身等多款日本特色美食，食材主要使用熊本縣產的各款肉類、天草鮮魚、熊本蔬果、熊本燒酌及各項酒類等
地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
電話：2818 0031
營業時間：12:00-14:30; 18:00-23:00
座位數 : 102
支付方法 : VISA, Master, JCB, Amex, Union Pay
網站：http://www.roann-hk.com/
每到正月日本人都愛吃「緣起」食材，希望籍此增強本年運勢。適逢新春佳節，擅長以日本新鮮食材製作地道風味料理的割烹 櫓杏(Kappo ro ann) 以三大當造「緣起」海鮮為首，炮製出9道料理的「油甘魚、鯛魚、帆立貝開運會席料理套餐」，於1月14日至2月19日推出，帶來豪華日本鮮味。這些應節海鮮不但意頭十足，而且營養價值高，是日本常見的健康食材，為你提升元氣迎接新一年。
在日本大時大節喜慶日子吃紅噹噹的鯛魚已成為傳統，相傳日本豐收之神「惠比壽」曾手執鯛魚現身，從此鯛魚就成為了「幸運之魚」，鯛⿂的壽命可超過40年，所以亦寓意健康長壽。日本鯛魚肉質細嫩，脂肪低，並含豐富蛋白質，是其中一種健康的壽司食材。
被稱為「出世魚」的油甘魚在冬天最為當造，是其中一款最有代表性的正月魚類，「出世魚」是指會一級一級長大的魚，在不同的成長階段有不同的名稱，在熊本幼小的叫「Yazu」、中型的叫「Hamachi」、長大後叫「Buri」，令人聯想到事業高升，有成功、出人頭地、步步高陞的意思。日本油甘魚蘊含豐富DHA，據悉有助腦部活化，提高工作效率。
形狀與帆船非常相似的帆立貝，因其游泳姿如帆船乘風啟航，有一帆風順、事事順景之意。日本帆立貝口感順滑，味道鮮甜細膩，而且蘊含豐富牛磺酸，有助消除疲勞。
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提供廚師發辦、日式火鍋料理，時令壽司及刺身等多款日本特色美食，食材主要使用熊本縣產的各款肉類、天草鮮魚、熊本蔬果、熊本燒酌及各項酒類等
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在日本大時大節喜慶日子吃紅噹噹的鯛魚已成為傳統，相傳日本豐收之神「惠比壽」曾手執鯛魚現身，從此鯛魚就成為了「幸運之魚」，鯛⿂的壽命可超過40年，所以亦寓意健康長壽。日本鯛魚肉質細嫩，脂肪低，並含豐富蛋白質，是其中一種健康的壽司食材。
被稱為「出世魚」的油甘魚在冬天最為當造，是其中一款最有代表性的正月魚類，「出世魚」是指會一級一級長大的魚，在不同的成長階段有不同的名稱，在熊本幼小的叫「Yazu」、中型的叫「Hamachi」、長大後叫「Buri」，令人聯想到事業高升，有成功、出人頭地、步步高陞的意思。日本油甘魚蘊含豐富DHA，據悉有助腦部活化，提高工作效率。
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