RIEDEL 在香港推出全新Junmai純米杯
日本清酒攻佔飲食世界，Riedel帶來最完美專屬酒杯。
香港推出全新Junmai純米杯，這是品牌專為日本清酒而設計的第二款酒杯。
「Junmai」直譯為「純米」的意思，即是在釀製過程中並無添加額外酒精的清酒。與Daiginjo大吟釀杯相比，Junmai純米杯更能夠突顯不同品種清酒的複雜性，是用餐的完美配襯。
日本料理在香港極受歡迎，品嚐清酒在本地愈趨普及，同時增加了對合適的酒杯的追求。清酒目前已成為全球不少頂級餐廳調酒師的新寵兒。
為品牌研發酒杯擔當重要角色的Riedel第十代傳人Mr. Georg Riedel表示：「我們很高興能與日本主要的清酒生產商攜手合作，為各種純米酒帶來專屬的酒杯。與傳統的清酒杯相比，全新的Junmai純酒杯更能突出清酒的豐富層次及芳醇味道，包括豐厚的酒體、略高的酸度及醇厚的質感。」
Riedel與170位釀酒師及清酒專家進行了共42次研討會，以超過120款來自日本不同地區的純米進行「盲評」(Blind Tasting)，直至設計出全新的Junmai純米杯並於2018年春季推出市場。
Junmai純米杯
港幣$197.50/隻
港幣$395 /對
由大吟釀至純米酒
Riedel的Daiginjo大吟釀杯在1999年推出時引起一陣迴響。Riedel當年經過兩年時間與十多家清酒釀製商合作，終為日本清酒設計出最理想的酒杯形狀。優雅的蛋形杯體，加上凸出的杯緣能夠令清酒的果味及花香味發揮得更淋漓盡致，並在甜味、酸度及苦澀味之間達至平衡。清酒愛好者對這只酒杯愛不釋手，形成了一股以酒杯享用清酒的新趨勢，從此不再局限於過去慣用的小陶瓷杯。
延續Daiginjo大吟釀杯的成功，Riedel將視線轉移至純米。市場上大部分的大吟釀均是味啖而芳香，而純米則沒有單一特定的香味和味道，反而講求多樣性及複雜性。
有別於其他酒類，可從其名字得知其產地及口感類別，高級清酒以大吟釀、吟釀、純米大吟釀及純米吟釀區分，取決於其Seimaibuai (精米程度)，即將造酒的米粒表面雜質磨掉後所剩餘的部分。由於純米的釀製並沒有對精米程度設下明確的最低要求，故此其味道可以廣泛被畫分為辛口淡麗、清新甘甜及馥郁土香。
全新外形
乍看之下，帶有寬闊杯口的全新酒杯可能被誤以為是雞尾酒杯。然而，這是專為平均散發純米清酒經打磨的穀物香味、木味及雪利酒般的香味而設計，不細杯口酒杯般香味的發揮會遭到局限。其鑽石形的杯身底部靈感來自Riedel的Extreme系列，能夠控制清酒進入口腔後的流向，使其停留於舌頭之上，突出清酒醇厚的質感。杯身連接在優雅的高腳之上，Georg Riedel打趣道：「這是為了讓清酒與餐桌上的其他酒類平起平坐。」
Riedel認為Junmai純米杯尤其適合用來享用味道較豐富的純米，包括生酛(Kimoto)及山廢 (Yamahai)，或以豐富成熟釀造物釀製、帶有焦糖、乾果及香菇香味的純米。香味較淡及口感較簡單的清酒，包括大吟釀、吟釀、純米大吟釀及純米吟釀等則使用Daiginjo大吟釀杯更為適合。
國際知名清酒專家John Gauntner曾經參與開發兩款清酒杯，他認為：「全新的Junmai純米杯在清酒知識正值迅速傳播的時候推出。Riedel創造的Junmai純米杯將會令全球對清酒更為注目，肯定能夠引起原本對清酒不感興趣的人士的注視。」
如欲了解更多資訊，請瀏覽： www.riedel.com
