Alto 88 隆重呈獻「西西里島及撒丁島」夏日精選菜譜
Alto 88隆重呈獻「西西里島及撒丁島」精選菜譜
炎炎夏日將至，最令人期待的是找尋一個屬於夏日氣息的旅程，與好友一邊休閒地享受特色美饌，一邊享受美麗的景色。富豪香港酒店Alto 88意大利行政總廚Giuseppe Brancati悉心地為賓客安排了一趟意大利美食探索之旅，由即日起至2017年8月31日呈獻4道菜「西西里島及撒丁島」精選菜譜。靈感來自歷史悠久的意大利旅遊勝地西西里島及撒丁島，由總廚挑選多款新鮮頂級食材，揉合其獨特的手藝及追求時尚感的精神，為客人呈獻一道道充滿視覺與味覺的「藝術品」。顧客可於餐廳內細意品嘗總廚精心炮製的精緻菜式，亦可透過落地玻璃幕牆盡享維港璀燦夜色，讓顧客置身於喧鬧都市體驗異國風情。
是次菜譜以多款傳統意大利食材入饌，西西里鰤魚紅莓他他讓味蕾感受到清新酸甜味道，配上薩利納白油汁口感獨特，適合作為盛宴的開始。另外一個重點推介菜餚是矜貴的焗黑毛豬，配上開心果脆脆及意大利芝士茄子等配菜，甘香濃郁的黑毛豬配搭可可汁味道層次豐富，讓人一試難忘。最後奉上可可脆卷釀開心果慕絲及沙巴翁忌廉為這晚畫上完美句號。
在奢華優雅的環境氣氛中品嘗精緻美食，當然需要有美酒襯托，是次菜譜的每款美酒都根據菜式的味道特性互相匹配，讓顧客一次過品嘗醇酒美饌的雙重滋味。
4道菜「西西里島及撒丁島」精選菜譜
西西里鰤魚紅莓他他配薩利納白油汁
Catarratto Bianco di Etna IGT, Vinujancu 2013, I Custodi, Sicily
*****
傳統撤丁島意大利粉配岩龍蝦及白酒泡沫
Vermentino di Sardegna DOC, IS Argiolas 2014, Cantina Argiolas, Sardinia
*****
香煎鱲魚柳配意大利青瓜
Carricante di Etna Bianco Doc 2015, Piano Dei Daini, Sicily
或
焗黑毛豬配開心果脆脆、意大利芝士茄子、薯仔薄片及可可汁
Aglianico di Terre Siciliane IGT, Sammarcello 2015, Serramarrocco, Sicily
*****
可可脆卷釀開心果慕絲及沙巴翁忌廉
Malvasia di Salina IGT, Capofaro Malvasia 2016, Tasca d”Almerita, Sicily
*****
illy咖啡或茶
每位$688
每位$986連相配佳釀
須另加一服務費
Alto 88位於酒店31樓，設計以粉紫色作主調配上白色襯托，佈置及擺設都充滿歐陸色彩，時尚簡約，揉合現代與典雅的精緻設計。餐廳的落地玻璃設計，環境開揚優雅，充滿浪漫風情。客人能居高臨下欣賞維多利亞港及公園之迷人景色，度過浪漫醉人時刻。
Alto 88自2014年4月起委任Giuseppe Brancati為意大利行政總廚。Giuseppe擁有超過18年的入廚經驗，並曾於多間香港著名餐廳及意大利的米芝蓮餐廳任職。他亦曾於美國、委內瑞拉及台灣工作，經驗豐富。2012年，他於Acquerello Risotto World Summit中獲得最佳意大利飯烹飪(Best Risotto)獎，足證實力非凡。Giuseppe的每道美饌都注重味道及食物配搭的平衡，他設計的菜譜中，不但要突顯每道菜的特性，亦同時堅持每道菜之間的一致性。
Alto 88
供應時間 : 晚上6時至11時
地址 : 香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓
電話 : 2837 1799
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