「京野菜推廣活動in香港2016」 推介安全安心的高品質京野菜
品牌認證的京野菜夢幻食材入饌 讓味蕾嘗到傳統京式味道
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京都擁有獨特的飲食文化，如優雅的「京懷石料理」以及「精進料理」都令大家食指大動，其中京都古寺發展出以蔬菜、豆類及穀類為主的「精進料理」，更培育出許多京都在地品種的蔬菜 「京野菜」。為了推廣京野菜，日本京都市產業觀光局將繼去年後再度推行「京都市中央市場in香港2016」推廣，除了與日本餐廳：包括「爐端・烏冬稲庭養助｣、「日本料理大阪｣及「WIRED green｣合作舉辦「京野菜推廣活動」，利用水菜、九條蔥、賀茂茄子等具品牌認證的京都蔬菜入饌，推出具高品質京野菜的菜色外，更於亞洲國際水果蔬菜展覽會（ASIA FRUIT LOGISTICA 2016）中參展，展示京都頂級的水果蔬菜。
另外，日本京都市產業觀光局更首度於香港推廣引入兩款特色時令食材－紫頭巾 枝豆和京丹後梨，大力推廣京野菜。紫頭巾 枝豆是丹波地域的高級食材之一，由丹波黑大豆的品種改良而成。與普通的枝豆或黑豆比較，它的豆非常大粒豐滿，厚度超過1cm以上，有濃厚甘甜的味道。紫頭巾 枝豆的當造期為9月中旬至10月下旬，時間配合特意引進香港作出推廣。而京丹後梨則出產於京都府北部的丹後半島，當造期為9月上旬至9月下旬。糖度11.5度以上的梨才會被選中成為京丹後梨，因此其鮮甜度十分高。丹後半島從明治39年起已經開始了梨子栽培，歴史悠久，味道有信心的保證。
紫頭巾 枝豆
推品牌認證京野菜創作料理 一嘗京都式的地道滋味
「京野菜推廣活動」與香港的日本餐廳，包括「爐端・烏冬稲庭養助｣、「日本料理大阪｣及「WIRED green｣合作，於9月7日至13日期間，於餐廳提供如：網燒京丹波鴻禧菇、水菜牛肉卷及萬願寺青椒天婦羅等，以京野菜所創作的特別料理（餐單見附件一），向香港人介紹更多京野菜菜色。
「京野菜」指的就是京都傳統蔬菜。今次推廣的更是具備品牌認證的「京野菜」，是經京都政府委託機構認定後的少數優質蔬菜之一。參與餐廳於活動推廣期間，加入清脆可口的水菜、含有豐富的胡蘿蔔素和維他命B的九條蔥、肉質細膩的賀茂茄子等「京野菜」於料理當中，讓大家一嘗京都式的地道滋味。
京野菜推廣活動in香港
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日期
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2016年9月7日(三)～9月13日(二)
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地點
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3間香港的日本餐廳包括：
1 爐端・烏冬 稻庭養助
2 日本料理 大阪
3 WIRED green
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推廣食材
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賀茂茄子、萬願寺甜椒、紫枝豆、京水菜、九條蔥、京丹波鴻禧菇
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活動內容
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餐廳將提供以京都蔬菜所創作的特別料理 (活動期間預計提供的膳食數量: 約1000份)
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承繼去年再次參展亞洲國際水果蔬菜展覽會
另外，為繼續推廣安全安心的京都蔬菜，
亞洲國際水果蔬菜展覽會
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日期
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2016年9月7日(三)～9月9日(五)
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時間
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上午10時至下午5時(香港時間)
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地點
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亞洲國際博覽館Asia World Expo (位於香港國際機場旁)
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圖片來源為 © (公社)京のふるさと産品協会
「京野菜推廣活動in香港」京野菜料理
爐端・烏冬 稻庭養助
1. 京野菜稲庭烏冬 HK$128
2. 醬汁浸炸賀茂茄子 HK$88
3. 牛油燒日本產豬肉和京丹波鴻禧菇 HK$98
4. 網燒京丹波鴻禧菇 HK$68
5. 網燒萬願寺甜椒 HK$58
6. 紫色頭巾 枝豆 HK$58
7. 京水菜和日本薑沙律 HK$78
京野菜稲庭烏冬
WIRED green
1. 紫色頭巾 枝豆HK$48
2. 豬肉碎味噌燒賀茂茄子伴万願寺甜椒 HK$55
3. 京丹波鴻禧菇伴海膽鑄鐵鍋飯(細) HK$258
4. 九条青葱豬骨湯拉麵(醤油味/鹽味) HK$90
九條蔥鹽拉麵
日本料理 大阪
1. 京野菜牛肉鍋 HK$180
2. 牛油燒黑豚和京丹波鴻禧菇 HK$88
3. 京都產枝豆 HK$68
4. 田樂烤賀茂茄子 HK$88
5. 京都水菜沙律 HK$70
6. 水菜牛肉卷 HK$98
7. 萬願寺甜椒天婦羅 HK$78
8. 九條蔥叉燒麵 HK$128
牛油燒黑豚和京丹波鴻禧菇
*價格將有機會因應供應作出調整
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