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太平山頂 麥奀雲吞麵世家 米芝蓮推介 鮮蝦雲吞 彈牙,麵條有嚼勁,湯底鮮甜~
4大粒雲吞~蝦肉爽口,皮又夠薄~名不虛傳~
麥奀雲吞麵世家的雲吞麵,以份量細小但質素好而聞名,其湯底鮮甜、麵條則有彈性,全店只賣芥蘭及全蛋幼麵,不設送外賣服務。
山頂分店比較貴~
有套餐~
但上百元~
單點好一些,最便宜一碗42~
最便宜42~
有最低消費,所以叫2碗也會平過套餐~
其雲吞以新鮮全蝦及大地魚末為餡料,湯底則以大地魚及蝦子為主要材料,麵條採用全鴨蛋不加水,早年由人手以竹升打麵,現在則由機器打製。
不少香港及外國名人,如李國寶都曾光顧麥奀,而香港食評人如蔡瀾、蘇施黃,各國傳媒、報章雜誌及電視台,皆曾介紹此麵店;並曾獲美國《時代雜誌》及《新聞周刊》推介。
麥奀雲吞麵世家,源自戰前廣州雲吞麵店池記創辦人麥煥池之子麥奀。麥奀原名麥鏡鴻,因瘦削身材,故名麥奀。1968年,麥奀在中環機利文街大牌檔開設麥奀記,並由六弟麥路負責打麵。1983年,麥奀因年長退休,並把大牌檔牌照交還政府,取得3萬6千港元賠償。
1986年,麥奀長子麥志忠於中環永吉街開設忠記麵家,而麥奀本人則於1989年與三女婿在威靈頓街開設麥奀雲吞麵世家。並復出親自打理,至1996年,麥奀才正式退休,並由其次子麥志明繼承。
近年,麥奀雲吞麵世家先後於大角咀奧海城、尖沙咀中港城及銅鑼灣開設分店。亦於澳門開設分店。
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