沾仔記 大粒 雲吞麵 獲米芝蓮推介的平民食肆 鮮蝦爽口彈牙，配上大地魚及豬肉碎，非常鮮味。

沾仔記雲吞

雲呑麵作為香港地道的美食，是本地食肆中最經典常見的食物。不過能夠在云云食肆中以雲呑麵鶴立雞羣，更連續4年在米芝蓮榜上有名，就要數沾仔記！ 

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沾仔記以其改良雲呑聞名，把傳統的雲呑做得碩大如乒乓球。除了體積大外，雲呑的質量當然令人印像深刻！鮮蝦爽口彈牙，配上大地魚及豬肉碎，非常鮮味。另 外，沾仔記還有兩款招牌：鯪魚球及滑牛肉，滑牛肉香嫩滑溜，鯪魚球鮮美。

旨い、安い、早い。香港の伝統的ファースト・フード、ワンタンメンならここ。座ったらすかさず｢ワンタンミン、ムゴイ｣と言いましょう。

こんにちは、香港ナビです。香港島の中心、金融街セントラルには、山側の坂道沿いに古い街並みが残っています。今回は、果物や野菜のマーケットやアウトレットの小さな店に並んで元気にがんばっている沾仔記をご紹介します。 

早い！ 

繁盛している沾仔記はナビがいた間も常に満席状態。席に着くやいなや、｢セッ・メアー？｣(何食べる？)と聞かれます。何しろメイン・メニューは3種類、バリエーションを含めても7種類しかないのですから、迷っている場合ではありません。ここは、即座に｢ワンタンミン、ムゴイ｣とローカルっぽく即答したいものです。 

次々とオーダーがメモに走り書きしてカウンターに渡されます。

それを待ち構えていて、どんどん仕上げていきます。

ヘイ、一丁上がり！そして即座に席に運ばれていきます。本格的な手作りのワンタンメンなのに、カップ・ヌードルより早いのだ！

超シンプル、無駄のないメニュー 

シンプルなだけに、コスト・パフォーマンスがいいということなのでしょうか。とにかくこの気持ちいいほどの無駄のなさ、非常に好感が持てます。 

箸、レンゲ、醤油、黒酢、ラー油。シンプルながら基本はきっちりおさえてあります。しかし、紙ナプキンはないので、熱い麺をすすって鼻水が出てしまう場合にそなえてティッシュを持参しましょう。

ちゃんと日本語メニューもありました。

牛肉麺

魚のつみれ団子麺

ワンタン麺 

要するにたったこの３つだけなのですが、その昔、算数で習った順列組み合わせを応用すると、1種類のトッピングで3種類。2種類のトッピングにする場合は3種類。ちょっと欲張って3種類のトッピングにすると1種類。で、合計7種類。

激安！ 

1種類の場合は$13（約186円）、2種類は$18（約257円）、3種類で$20（約286円）という安さ！ 

この値段でプリプリの蝦が入った、赤ちゃんの握りこぶしほどの巨大なワンタンが３つも入っているのですから、超お徳。 

魚のつみれ団子も同じく1個が普通の2～３個分の大きさでした。

油菜（茹で野菜）。これも一皿たった$6（86円）。いくら野菜が安いと言っても、これは驚きの安さ。しかも、青々として新鮮。わきに添えてあるのは、オイスター・ソース。 

飲み物は一律$5（約72円）。缶入りのソーダやボトル入りの水にストローをさしてでてくるだけのシンプルさ。それにしても安い！コンビニで買っても5ドルぐらいするのに、いったいどれほど儲かるのか…。と逆にこっちが心配になります。

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