「想當年最喜歡拿著鳥籠，到酒樓叫一盅兩件，翻翻報紙，休休閒閒又大半天了！」這可能是不少老友記的心聲。然而近年香港迅速變天，樓價貴了、租金攀升了、老牌食肆一間一間的消失了。部分菜式更因為老師傅退休，或工序十分繁複而逐漸失傳、消失。趁著還有零星的店子供應傳統點心、美食，老友記一定要盡情「嚐」當年。
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4575557
黃沙豬膶燒賣
到茶樓嘆茶，當然少不得蝦餃、燒賣的份兒，而廣東燒賣的款式則有很多變奏，如乾蒸燒賣、牛肉燒賣、三星燒賣、鵪鶉蛋燒賣及黃沙豬膶燒賣等，各自各精采，可迎合不同茶客的口味。
黃沙豬膶燒賣是乾蒸燒賣的變奏之一
當中較特別的黃沙豬膶燒賣，賣相一點也不像是燒賣，原來卻是乾蒸燒賣的變相。它是由豬肉餡料上蓋有一層以麥麵製成的薄皮，上面再加上黃沙豬膶，再蒸製而成。
送進口，那片黃沙豬膶嫩滑甘香，而且夾雜少許酒香，令人幾度回味。由於製作黃沙豬膶燒賣過程繁複，大廚要先將黃沙豬膶「啤水」清洗豬膶的臊腥味，令這種懷舊點心只有到一些老茶樓或老茶居才有機會吃到。
雞球大包
正所謂：「食包包食飽」，很多人喜歡飲茶時吃個大包，來個大滿足。以往於茶樓紅極一時的雞球大包源自廣州的茶居，多以豬肉、雞肉、鮮筍、菜碎、鹹蛋、冬菇等作為主要餡料，其體積約為一般中式包近三倍左右。由於其體積「龐大」、饀料又多，所以深得茶客的喜愛。
雞球大包「體型」龐大，吃一個已足可作為正餐
不過隨著經濟起飛，以及茶樓點心的種類愈來愈多元化，點心也由以往為了飽腹 而轉為講求精緻美觀。茶客對大包的喜愛程度亦逐漸減退，加上製作大包的成本較高，令現時新式茶樓也鮮有大包供應。
日本旅遊情報
http://goo.gl/3rgwyX
東京攻略
http://goo.gl/7vEy1i
關西京都大阪奈良美食旅遊情報
http://goo.gl/8NZ2Eb
九州熊本福岡由布院長崎
美食旅遊情報
http://goo.gl/tgngWq
沖繩美食旅遊情報
http://goo.gl/bhvy4d
日本全國紅葉攻略情報
http://goo.gl/F3HS7e
日本旅遊pass情報
http://goo.gl/Kz1v0t
台灣美食旅遊情報
http://goo.gl/oPzSqU
台東美食遊記情報
http://goo.gl/Ehr1GG
韓國美食旅遊情報
http://goo.gl/ADwWMg
大澳美食旅遊情報
http://goo.gl/6bqr58
長洲美食旅遊情報
http://goo.gl/EFGHnm
澳門美食旅遊情報
http://goo.gl/DLBaCf
太平山頂遊記
http://goo.gl/YL2l5E
其他美食旅遊情報
http://goo.gl/BMtG32
買旅遊產品千萬不要去東X遊買！
買左無貨訂唔到比唔退錢!態度惡劣又自大！
(例如JR PASS及預訂酒店機票套票)
請各編輯尊重,勿亂修改文章的內容！
提提你出發之前記得買旅遊保險啦！
如你喜歡,請給個LIKE^^以後提供更多資訊給你
其他遊記
如有聯絡查詢
KASANG0728@GMAIL.COM
: : : : : : : : : : : : :
:
:
:
: :
:
:
: :
:
:
: :
:
:
: :
:
:
:
