發源於博多的火鍋 水炊雞肉鍋 肥腸鍋 將近百年歷史的福岡鄉土火鍋料理。用帶骨雞肉熬出的高湯作為湯底，將雞肉的甜美充分溶入湯頭內，滋味清爽，只喝湯就能感受其富有深度的美味

發源於博多的火鍋

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日本各地都有具當地特色的火鍋。 

至於福岡的火鍋料理，就屬「水炊鍋」和「肥腸鍋」了！這兩樣發源於福岡的火鍋，如今已經受到日本各地食客的歡迎。「水炊鍋」是雞骨熬成的湯頭燉煮雞肉、高麗菜的健康火鍋，最後再放入白飯煮成粥（雜炊）。 

「肥腸鍋」則是燉煮牛腸以及高麗菜、韭菜等蔬菜，加入辣椒、大蒜提味的重口味精力鍋，最後再用湯頭煮麵享用。 

無論哪種火鍋，都是越多人吃越美味！ 

 水炊雞肉鍋

   

擁有將近百年歷史的福岡鄉土火鍋料理。用帶骨雞肉熬出的高湯作為湯底，將雞肉的甜美充分溶入湯頭內，滋味清爽，只喝湯就能感受其富有深度的美味。老饕的吃法通常是先喝湯並調整鹽量，接著吃雞肉和蔬菜，最後再品嘗利用湯頭精華煮成的雜煮粥。

 牛的小腸或大腸等內臟稱作「Motsu」，被視為低卡洛里高營養價值的健康食材。福岡肥腸鍋是在鰹魚和昆布熬成的高湯中加入肥腸燉煮，並使用醬油、味增、大蒜和鷹爪辣椒調味，搭配韭菜和高麗菜食用。
吃過一次即會上癮的美味，讓許多店家紛紛在這道料理上較勁。最近也相當受到女性歡迎。

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