頂級牛舌專門店～牛舌Jyujyu～訪日老饕必吃之夢幻食材★ 使用最頂級和牛的牛舌專門店

★訪日老饕必吃之夢幻食材★ 使用最頂級和牛的牛舌專門店

近年台灣的高級日式烤肉界刮起隱藏版菜單—「橫隔膜」的旋風，因此老饕們爭相撰文分享「橫隔膜」食記。 大家有吃過那傳說中的「橫隔膜」嗎?今日就要帶大家去這在台灣也很難享用到的絶品料理餐廳探探路！

★夢幻食材①日本産和牛橫隔膜 ~ 非吃不可★

　

橫隔膜屬於牛的內臟肉，一頭牛最多只能取得3公斤，而在處理過後實際能端上饕客面前的就只剩下2公斤左右，所以物以稀為貴。在台灣要吃到橫隔膜是要靠運氣的!因為店家無法確定肉商是否能取得這稀有食材, 所以許多店家都會把橫隔膜肉列為隱藏版菜單!另外台灣店家取得的橫隔膜多是澳洲產和牛、非日本產和牛。因為連在日本的店家要取得國產牛舌及國產橫隔膜肉都非常困難,更何況出口到台灣呢?由於「橫隔膜」柔軟卻極彈牙的口感，凡吃過一次的人皆會上癮。再加上「橫隔膜」的脂肪比其他部位少許多，愛美的日本模特兒及女明星們自然為之瘋狂。如果還未曾嚐過「橫隔膜」的朋友們來關西遊玩時 ，一定要把握此良機品嚐在台灣難得品嚐得到的日本和牛橫隔膜，而且價位也比會比台灣的店家平易近人許多哦!

★ 夢幻食材②佐賀産黒毛和牛牛舌 ~ 一次就上癮 ★

一般燒肉店家的牛舌味道與本店的牛舌是無法相提並論的。吃過的顧客都説牛舌Jyujyu的鮮美甜味是一般燒肉店家的牛舌的好幾倍！！所以凡是品嚐過本店牛舌的顧客都異口同聲説「回不去了～！」那是因為牛舌Jyujyu使用的牛舌可是在日本市場一舌難求的佐賀産黒毛牛之牛舌！和上述牛橫隔膜同様的情況，一頭牛最多只能取牛舌２公斤，因此日本高級焼肉店皆供不應求!同様的台灣店家要取得日本和牛且是黒毛牛之牛舌，更是難上加難了!牛舌Jyujyu由於是與専門牧場簽約，並且透過老闆特殊的人脈所以才能批到此的珍貴稀少食材~同時由於是直接從牧場進貨總是能以最新鮮的状態提供給顧客最高品質的佐賀産黒毛和牛牛舌。以同様的價錢要在台灣吃到相同等級的料理根本是不可能的，所以熱愛美食的老饕們請把握來大阪遊玩時的良機，嚐一嚐濃厚鮮美的頂級牛舌！

★店長強力推薦★ Jyujyu招牌全餐【牛舌料理　梅套餐】【全7品　4,800日圓】

■前菜（沙拉棒　附松露鹽 ）
■生牛胃
■頂級快火烤鹽味牛舌
■本日一品
■頂級烤腹里肌肉
■蒜味飯 或 白飯
■飯後甜點

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★招牌MENU★【快火烤鹽味牛舌】ＶＳ熬煮２４小時的【鮮美牛舌濃湯】

牛舌Jyujyu的快火烤鹽味牛舌因為可以依照自己喜歡的口感自由調整熟度，所以非常受到顧客的熱愛。也許台灣朋友對於生牛舌或許一時無法接受～但是熬煮２４小時的鮮美牛舌濃湯是集合多種蔬菜和特級紅酒的鮮美甜甘均融化在牛舌濃湯～在寒冷的冬天，來一碗濃厚的鮮美牛舌濃湯，想像一下那是多麼幸福的滋味啊！

★榮登明星幽會密店的口袋名單★ —–日本雑誌『 meets300号』

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許多日本明星及模特兒皆迷戀上牛舌Jyujyu的頂級和牛牛舌，再加上現代和風典雅的包廂裝潢讓牛舌Jyujyu榮登明星約會名單。店長說照片中的包廂就是某明星情侶幽會的現場，但是基於保護隱私無法告知大名。光臨時說不定還能遇見戴著大墨鏡，不想被人認出來的日本大明星呢！

全型包廂（暖爐桌凹陷式）

半型包廂（暖爐桌凹陷式）

本店最自豪的小瀑布，就在個室裡，彷彿身歷其境

吧檯座位

★牛舌Jyujyu推薦招牌套餐★

牛舌Jyujyu必點套餐【頂級牛舌料理　竹套餐】【共8道料理 5,500日圓】

■前菜（沙拉棒、附松露鹽） 
■生魚片2種（牛舌半敲燒・生牛舌片拌生蛋黃）
■頂級快火烤鹽味牛舌
■本日推薦單品
■烤頂級牛胸沙朗
■濃厚味燉牛舌
■蒜片飯、或Jyujyu飯捲、或白飯組合餐
■甜點

牛舌Jyujyu必點套餐【頂級牛舌料理　松套餐】【共8道料理 6,500日圓】

■前菜（沙拉棒、附松露鹽）
■生牛舌片2種（厚燒牛舌片・生牛舌拌生蛋黃）
■頂級快火烤鹽味牛舌
■本日推薦單品
■烤頂級牛胸沙朗
■濃厚味燉牛舌
■蒜片飯、或Jyujyu飯捲、或白飯組合餐
■甜點

牛舌Jyujyu必點套餐【頂級牛舌料理　壽套餐】【共9道料理 7,500日圓】

■前菜（沙拉棒、附松露鹽） 
■生牛舌三種類（厚切牛舌、牛舌半敲燒、生牛肚）★
■頂級快火烤鹽味牛舌
■本日推薦單品
■烤蔬菜★
■烤頂級牛胸沙朗
■濃厚味燉牛舌
■飯類（Jyujyu飯捲或厚切牛舌握壽司、內臟肉蒜片飯、白飯組合餐）★
■甜點

牛舌Jyujyu必點套餐【頂級牛舌料理 Jyujyu套餐】【共10道料理 8,500日圓】

■前菜（沙拉棒、附松露鹽） 
■生牛舌三種類（厚切牛舌、牛舌半敲燒、生牛舌片拌生蛋黃）★
■頂級快火烤鹽味牛舌
■本日推薦單品
■烤蔬菜★
■烤頂級牛胸沙朗
■烤頂級厚切牛舌排★
■濃厚味燉牛舌
■飯類（Jyujyu飯捲或厚切牛舌握壽司、橫隔膜肉蒜片飯、白飯組合餐）★
■甜點

【餐點說明】

★前菜：沙拉棒，請搭配松露鹽享用
★生牛舌：厚切牛舌和牛舌半敲燒佐以醬油、生牛肉則加入蛋黃享用
★鹽烤牛舌：由於容易烤焦，讓肉的兩面稍微有烤過的程度即可享用
★沾醬：從左邊開始為柚子胡椒、檸檬醬油、淺蔥，起依個人喜好將淺蔥捲起享用
★烤蔬菜、橫隔膜肉：從左邊開始為柑橘醋、芥茉、牛排醬，盤子上的蒜片請依個人喜好享用
★牛排：佐以粉色岩鹽的牛牌醬汁，以半熟方式煎烤
★JYUJYU飯捲：捲入以甜甜辣辣的醬汁燒烤而成的牛舌飯捲壽司
★飯類：白飯、味噌湯、加上牛舌時雨煮組合

★牛舌Jyujyu中文菜單介紹★

＊以下價格不含稅

★【生牛舌餐點】

頂級厚燒牛舌片 (極上たんトロのお刺身)　1,600日圓
牛舌半敲燒 (たん元のたたき)1,200日圓
生牛舌片 (たん先のお刺身) 1,000日圓
牛舌拌生蛋黃 (たんユッケ) 1,000日圓
生牛肚 (生センマイ) 700日圓
生牛舌拼盤 (たん刺盛り合わせ) 2,300日圓

★【烤物介紹】

頂級快火烤鹽味牛舌 (極上たん塩炙り焼) 2,900日圓
烤上等牛胸沙朗 (ハラミロース焼) 2,700日圓
烤蔬菜 (野菜焼) 900日圓

★【鐵板燒料理】

厚切牛舌排 (厚切りたんステーキ) 2,900日圓
牛胸肉炒蔬菜 (野菜炒め) 1,800日圓
蔥煎牛舌筋 (たんすじネギ焼) 900日圓
蛋包牛舌筋 (たんすじオムレツ) 700日圓

★【其他餐點介紹】

鐵板大腸炒蔬菜 (鉄板ホルモン野菜炒め) 560日圓
法式蒜烤大腸 (ホルモンのアヒージョ) 560日圓
酥脆起司煎餅+起司鹽味松露 (パリパリ焼チーズ煎餅と焼チーズの塩トリュフを添えて) 580日圓
炸牛舌排佐多明格拉斯牛肉醬汁 (牛タンカツデミグラスソースをかけて) 1,200日圓
蒜烤牛舌 (牛タンのアヒージョ) 680日圓
燉牛舌 (濃厚たんシチュー ) 1,800日圓
一口炸牛舌排 (たんの一口カツ) 950日圓
牛舌筋佐酸橘醋 (たん筋ポン酢) 550日圓
土手燒 (どて焼き) 550日圓
小型茶碗蒸 (小さな茶碗蒸し) 450日圓
牛舌咖哩煮 (たんカレー煮込) 1,600日圓
牛尾湯 (テールスープ) 800日圓
炸牛舌肉餅 (たんすじコロッケ) 250日圓

★【沙拉餐點】

JyuJyu 沙拉 (JyuJyuサラダ) 850日圓
蕃茄薄片沙拉 (トマトカルパッチョ) 750日圓
煙燻牛舌沙拉 (燻製たんサラダ仕立て) 1,000日圓

★【飯類餐點】

牛舌握壽司 (たんトロにぎり) 1,100日圓
Jyujyu牛舌筋壽司卷 (Jyujyuロール) 800日圓
牛胸蒜片 (ハラミガーリックライス) 1,000日圓
大蒜麵包 (ガーリックトースト) 400日圓
定食 (ご飯セット) 350日圓

【甜點介紹】

手工巧克力蛋糕 (手作りガトーショコラ) 480日圓
每日甜點 (日替わりのデザート) 500日圓
香草冰淇淋 (バニラアイス) 350日圓
冰沙雪泥 (シャーベット) 350日圓

＊以上僅供參考，以店家實際菜單為準。

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