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2014年7月28日星期一

十三座牛雜 在台北士林開幕! 敗走香港,台灣重生! 來年化身連鎖店殺回香港重開

十三座牛雜 

在台北士林開幕! 

敗走香港,台灣重生!

回憶重溫
香港的最後一日~
將香港文化帶去台灣!
岩晒打卡既台灣人啦!

 「十三座牛雜」定於七月二十七日下午四時,於台北士林夜市試業!


地址:台北市士林區大南路51號

(即士林夜市慈諴宮媽祖廟對面舞台旁)



前往方法:捷運劍潭站出口1,往士林夜市大東路直走,至大南路左轉,直走至慈諴宮旁



電話:(852) 3575 9299

不過香港真係好可悲~

竟然係香港做唔住要去台灣做
D租真係做唔住~

講就講明年重返香港開鋪,但變左連鎖店,一定好似泰昌咁,變左垃圾!



 有燒賣,港式奶茶,檸茶,有些像小吃店~

人潮如水,台灣人都好喜歡港式味道~

醒目招牌~




「13座牛雜」於今年三月結業,老闆湯建業「轉戰」台灣,選址士林夜市。


「13座牛雜3月結業,老闆湯建業轉戰台灣,下周日就在士林夜市開新店,沿用13座牛雜的店名。


身在台灣的湯建業昨日接受本報訪問坦言,在台灣賣牛雜不便宜,台灣人亦不流行吃牛雜,但仍在台灣開店,是希望將牛雜這手藝傳承及推廣到台灣。」


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夥拍飲食集團 「13座牛雜」翻生  

料售價逾45元一碗
23/07/2014
  
做牛雜工序複雜,湯建業指「每一件牛雜都有九小時工夫」。(資料圖片)
不敵高昂租金在港結業的北角小食店「13座牛雜」,將夥拍敘福樓集團「翻生」,進軍連鎖小食專門店,明年初開第一間店。敘福樓集團執行董事黃傑龍稱,希望將牛雜這傳統小食傳承下去。
「13座牛雜」於今年三月結業,老闆湯建業「轉戰」台灣,選址士林夜市。不過,港人要回味「13座牛雜」的味道,不一定要飛去台灣,因將於明年初在港開店。
湯建業透露,他將與敘福樓合作,開設牛雜小店專門店,主打售賣牛雜,「但可能會有牛肉菜式,仍在商討」,他主要提供技術,營運將由敘福樓主理。他又透露,黃傑龍認為做牛雜專業技能,決心提升其地位,將牛雜「入舖」,改變形象。但他坦言,新店牛雜收費估計較以往45元一碗貴,因租金加人工,若不加價「一定會蝕」。首間店舖預計在來年初開幕,店址未定。



強調新店非茶餐廳



今年四月,敘福樓集團執行董事黃傑龍已透露,鼓勵「13座牛雜」老闆繼續留經營,並提出可以幫助找舖位,及提供敘福樓集團的中央工場供使用,但一直未成事。

黃傑龍昨日承認,約兩至三星期前才與對方簽約,將會是敘福樓集團旗下的一個新品牌,會沿用「13座牛雜」店名。集團正構思如何為品牌注入新活力,但口味堅持與以往一樣。黃傑龍引述湯建業指,明白老店必須有所改革才能繼續吸引食客,但「保留不了風味,都要留得住口味」。

新店主打牛雜,以往「13座牛雜」有售的小食如魚蛋、燒賣等亦有售,牛雜亦可能會配搭飯或粉麵出售,但黃傑龍強調新店非茶餐廳,「茶餐廳食物種類好多,但新店唔會太雜」。他笑言,因「13座牛雜」臨結業時吸引食客大排長龍,相信新店開幕對食客是好消息。
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