開飯喇 得獎熱店 鼎泰豐 2013 米芝蓮一星 招牌小籠包 黃酒醉雞 煎餃 炒飯 Din Tai Fung

開飯喇 得獎熱店 鼎泰豐 2013 米芝蓮一星   招牌小籠包 黃酒醉雞 煎餃 炒飯 Din Tai Fung 

老實講,好食真係唔及台灣是但一間~

香港其他無咁出名都做得比佢好.....

佢真係得個名.....比起以前差左好多

叫左3,4樣野食落唔OK都費事加單.....

 招牌小籠包水準OK,但唔夠熱....

個煎餃做得非常好

 呢個雞都算滑

酒味一般

 想飽就叫左個炒飯2份食

呢個炒得好,粒粒分明,師傅有功架

鼎泰豐曾於香港紅磡蔡瀾美食坊以加盟店形式開設分店，但水準卻和台北本店有天壤之別，該分店已於2007年結業。但在2008年一月鼎泰豐以直營店形式於尖沙咀新港中心重新開業。第二間分店於2009年12月在銅鑼灣怡和街Delay No Mall舊址開業。

第三間分店於2013年12月在沙田新城市廣場一期166號鋪開業

2013年，鼎泰豐尖沙咀分店獲得米芝蓮指南一星評分

鼎泰豐是由現在的經營者楊紀華先生的父親楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的「恆泰豐油行」。鼎泰豐最初也是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊秉彝商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊秉彝看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。

鼎泰豐目前在中和建立中央廚房，餃子、燒賣皆在中央廚房內統一製作和配送。一個產品從原料處理、擀皮、成型、完成，計算出每一個步驟所需要花的時間，對每一個流程做控管，並設有每十五分鐘負責抽查。^[1]