我對拉麵 好壞的睇法

我對拉麵 好壞的睇法 

拉麵有部份,湯底,麵條,配菜,蛋,叉燒

拉麵既靈魂,最注要係麵同湯底,

但一片好既叉燒可以令一碗拉麵更美味

首先湯底,一定要夠濃郁

可惜香港真係無幾多間做得好食

真正既日本豚骨湯係濃到化不開的豬骨味,非只有淡淡既香氣

係需要齊,色,香,味

麵條亦相當重要,粗幼不同會影響到掛到幾多湯係麵身,直接影響食感

叉燒我認為最好係入口即溶,但厚度唔可以咁薄

真正既拉麵鋪係一定會冰水提供,係要好似圖中呢隻!

比杯暖水你個D,已經可以PASS!