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2018年10月2日星期二

皇家太平洋酒店誠獻「和牛之約 」晚膳菜譜






皇家太平洋酒店堤岸酒吧及餐廳以烹調新派澳洲菜式而聞名,呈獻亮麗精緻的美饌打動老饕們的味蕾。踏入秋冬時節,酒店助理行政總廚詹翊楠悉心挑選肉味濃郁且油花均勻有致的澳洲和牛炮製全新「和牛宴」,充分使用牛隻的不同部位,並配合多款時令食材,以「味」力無窮的和牛佳餚會友。「和牛之約」晚膳菜譜及自選菜譜由2018年10月1日逢星期一至四晚上7時起供應。



「和牛之約」晚膳菜譜所有菜式以澳洲M5級別的和牛入饌,讓饗客一次感受和牛的非凡魅力。三道菜「和牛之約」晚膳菜譜的前菜可選松露鮮牛肉他他或匈牙利牛肉湯。松露鮮牛肉他他即叫即製,總廚用上肉質細嫩的新鮮牛柳製作牛肉他他,以刀尖順著牛柳的紋理剁切後,以芥末、橄欖油、香草、水瓜柳及乾蔥調味,配上蛋味濃郁的水波鶴鶉蛋及蒜香牛油麵包,順滑口感教人愛不惜手。愛好濃稠暖湯的您定不能錯過匈牙利牛肉湯,吃一口燉至軟腍的牛肉,伴上酸忌廉、鮮香草、古耶芝士及香脆多士,濃香撲鼻。



晚膳菜譜呈獻5款各有特色的主菜式以供選擇。總廚以脂肪含量較其他部位少的牛腹肉炮製和牛牛腹肉漢堡,漢堡扒牛味濃烈,極具口感,配上黑烏烏、帶有微微竹炭清香的竹炭麵包、頂級傑克芝士、煙肉、芥末甜酸青瓜醬及香脆薯條,香濃惹味令人難以忘懷。喜瑪拉雅山鹽板烤頂級和牛嫩肩扒定能滿足您對和牛的慾望,喜瑪拉雅山鹽板乃天然的調味料,輕輕加熱後宛如鐵板,把和牛嫩肩扒的肉汁緊鎖,鹽味天然清新同時保留和牛的原汁原味,伴燒新薯及烤串茄配香濃牛肉汁,滋味在舌尖縈迥。其他主菜式包括和牛尾鮮羅勒意式雲吞配紅酒胡椒汁、牛肝菌燴牛面頰配香滑薯蓉、迷你野菜及香烤陳年香醋車厘茄及經典烤頂級威靈頓牛脷配鵝肝、大啡菇醬及巴馬火腿。



品嚐多款牛味無窮的佳餚後,細味甜蜜怡人的香芒意大利芝士酥皮卷配薄荷朱古力雪糕,為「牛氣」充沛的晚上畫上一個清新句點。



其他單點菜式同樣令人心動,包括鹽板香烤和牛如烤頂級和牛牛腰肉、烤頂級和牛肉眼扒、烤150天穀飼牛柳、烤頂級和牛斧頭扒等等,由HK$268起,每週輪流供應。



「和牛之約」晚膳菜譜

價錢: 每位港幣$368 (另收加一服務費)

供應日期: 2018年10月1日至11月30日 (星期一至四晚上7時至11時)
餐廳資料: 

堤岸酒吧及餐廳

電話:

(852) 2738 2398

電郵:

pierside@royalpacific.com.hk

地址:

尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座



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