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2018年10月21日星期日

港島太平洋酒店首度亮相第十屆香港美酒佳餚巡禮2018 (Wine and Dine Festival)



港島太平洋酒店(攤位B321)今年首次參與由香港旅遊發展局主辦的年度盛事「香港美酒佳餚巡禮」(Hong Kong Wine & Dine Festival),活動將於2018年 10 月 25 至 28 日於中環海濱活動空間及添馬公園舉行。屆時酒店大廚精心炮製多款特色菜式,除了充滿大笪地風情的「金不換辣酒煮翡翠螺」、「五香牛雜」、「斑蘭雞蛋仔」外,還推介香濃惹味的「越南咖啡雞翼」、「美式醬燒豬仔脾」、「黃金白松露醬芝士蝦球」等美味佳餚,讓一眾饕客可以大飽口福、捧腹而回!




金不換辣酒煮翡翠螺2

金不換辣酒煮翡翠螺 HK$50/4件

辣酒煮花螺是湖南傳統名菜,今次大廚選用加拿大翡翠螺,肉質爽彈有口感,而且比一般螺肉味道較重,另巧妙地融合泰國的金不換香草,加入辣酒慢煮兩小時,增加菜式的香味之餘,味道層次亦大大提升。

五香牛雜1

五香牛雜 HK$70/份

牛雜是香港最著名的街頭小吃之一。大廚選用了新鮮牛肚、牛膀、牛腸、牛肺及白蘿蔔作食材,將材料處理乾淨後,用上多款香料如花椒、八角、五香粉等,以慢火熬兩小時,使牛雜爽滑、白蘿蔔吸滿湯汁。


斑蘭雞蛋仔 HK$30/份

巧手的大廚將星馬味道揉合香港經典街頭小食代表的「雞蛋仔」,先將新鮮的斑蘭葉打碎,將斑蘭汁混進濃稠的蛋漿之中,製作出新鮮熱辣的雞蛋仔,清雅的班蘭香與蛋香充盈口中。




美式醬燒豬仔脾HK$50/2件

豬仔脾是豬後腿上的寸骨,肉質柔軟嫩滑。大廚先用特製的醬料醃制豬仔脾24小時,後以低溫慢烤的烹調方法,配上秘製的美式風味燒烤醬,醬味香濃,帶點煙燻味,惹味非常。

越南咖啡雞翼2


越南咖啡雞翼 HK$50/3件

大廚用香茅、乾葱、蒜、薑等材料,加入越南滴漏咖啡醃製雞翼24小時, 再用180℃油溫炸至金黃色,後沾上秘製的咖啡醬汁,味道濃郁,雞翼肉質香滑,外皮酥脆,是滋味小吃之首選。


白松露醬黃金芝士蝦球 HK$60/2件
選用濃郁芬芳的意大利白松露醬和馬蘇里拉芝士,混合蝦膠製成了這道中西合璧的菜式。馬蘇里是淡味芝士,不會奪去白松露原有的味道,再混合蝦膠搓成球狀,炸成金黃色,吃起來爽滑彈牙。

蠔皇鮑魚扣花菇1

蠔皇鮑魚扣花菇HK$80/份 (各一件)

港島太平洋酒店位於海味店林立的西營盤,大廚因而烹調出海味美食,讓大家感受傳統滋味。選用了優質的日本花菇,配合以秘制材料及蠔汁燜扣超過10小時的8頭鮑魚,兩者均香濃入味。



「香港美酒佳餚巡禮2018」

地點:中環海濱活動空間及添馬公園 - 攤位B321

日期:10月25至28日(星期四至日)

入場費:成人 $30/位;65歲或以上長者、全日制學生和殘疾人士$15/位



時間:

10月25日

7:30pm – 11:30pm

10月26至27日

12nn – 11:30pm

10月28日

12nn – 10:00pm



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