港島太平洋酒店(攤位B321)今年首次參與由香港旅遊發展局主辦的年度盛事「香港美酒佳餚巡禮」(Hong Kong Wine & Dine Festival)，活動將於2018年 10 月 25 至 28 日於中環海濱活動空間及添馬公園舉行。屆時酒店大廚精心炮製多款特色菜式，除了充滿大笪地風情的「金不換辣酒煮翡翠螺」、「五香牛雜」、「斑蘭雞蛋仔」外，還推介香濃惹味的「越南咖啡雞翼」、「美式醬燒豬仔脾」、「黃金白松露醬芝士蝦球」等美味佳餚，讓一眾饕客可以大飽口福、捧腹而回!
金不換辣酒煮翡翠螺2
金不換辣酒煮翡翠螺 HK$50/4件
辣酒煮花螺是湖南傳統名菜，今次大廚選用加拿大翡翠螺，肉質爽彈有口感，而且比一般螺肉味道較重，另巧妙地融合泰國的金不換香草，加入辣酒慢煮兩小時，增加菜式的香味之餘，味道層次亦大大提升。
五香牛雜1
五香牛雜 HK$70/份
牛雜是香港最著名的街頭小吃之一。大廚選用了新鮮牛肚、牛膀、牛腸、牛肺及白蘿蔔作食材，將材料處理乾淨後，用上多款香料如花椒、八角、五香粉等，以慢火熬兩小時，使牛雜爽滑、白蘿蔔吸滿湯汁。
斑蘭雞蛋仔 HK$30/份
巧手的大廚將星馬味道揉合香港經典街頭小食代表的「雞蛋仔」，先將新鮮的斑蘭葉打碎，將斑蘭汁混進濃稠的蛋漿之中，製作出新鮮熱辣的雞蛋仔，清雅的班蘭香與蛋香充盈口中。
美式醬燒豬仔脾HK$50/2件
豬仔脾是豬後腿上的寸骨，肉質柔軟嫩滑。大廚先用特製的醬料醃制豬仔脾24小時，後以低溫慢烤的烹調方法，配上秘製的美式風味燒烤醬，醬味香濃，帶點煙燻味，惹味非常。
越南咖啡雞翼2
越南咖啡雞翼 HK$50/3件
大廚用香茅、乾葱、蒜、薑等材料，加入越南滴漏咖啡醃製雞翼24小時， 再用180℃油溫炸至金黃色，後沾上秘製的咖啡醬汁，味道濃郁，雞翼肉質香滑，外皮酥脆，是滋味小吃之首選。
白松露醬黃金芝士蝦球 HK$60/2件
選用濃郁芬芳的意大利白松露醬和馬蘇里拉芝士，混合蝦膠製成了這道中西合璧的菜式。馬蘇里是淡味芝士，不會奪去白松露原有的味道，再混合蝦膠搓成球狀，炸成金黃色，吃起來爽滑彈牙。
蠔皇鮑魚扣花菇1
蠔皇鮑魚扣花菇HK$80/份 (各一件)
港島太平洋酒店位於海味店林立的西營盤，大廚因而烹調出海味美食，讓大家感受傳統滋味。選用了優質的日本花菇，配合以秘制材料及蠔汁燜扣超過10小時的8頭鮑魚，兩者均香濃入味。
「香港美酒佳餚巡禮2018」
地點：中環海濱活動空間及添馬公園 - 攤位B321
日期：10月25至28日（星期四至日）
入場費：成人 $30/位；65歲或以上長者、全日制學生和殘疾人士$15/位
時間：
10月25日
7:30pm – 11:30pm
10月26至27日
12nn – 11:30pm
10月28日
12nn – 10:00pm
