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2018年9月6日星期四

盧偉權師傅主理 圍爐Marvellous Cuisine 大師傅主理 親民價錢順德菜!招牌 菠蘿咕嚕肉  煎釀鯪魚 鍋貼大明蝦


天后附近,近月有一間新店開幕
價錢親民,正宗順德菜
平均一道菜式大約由$80起
有小炒皇,桂花炒魚肚,椒鹽豆腐,鳳肝金錢雞等
小菜有菜遠/腰果/豉椒炒牛肉,黑毛豬叉燒
海味有鮑魚,花膠,遼參可選
仲有八寶釀全鴨,香酥鴨,紫羅炒鴿片
午市套餐$65 定期推5款,配飯 ,例湯或飲品
坐得舒服,服務好,選擇多,菜式精美
想食晚餐最好預訂,部份菜式需預訂先有

https://youtu.be/hQ0s9qlERfg

名為圍爐
由盧偉權師傅主理 
有豐富經驗,更去過英國修讀酒店飲食相關知識
一身精湛廚藝
有多款招牌順德菜
開業短短時間,已經吸引了當區很多食客到訪
 招牌菜相當多
今次就先介紹3款
煎釀鯪魚 鍋貼大明蝦  菠蘿咕嚕肉 
希望下次有機會再試埋金錢雞,紅燒豆腐同蓮蓉西米焗布甸
  菠蘿咕嚕肉 
近乎100%必點之作
用上無骨既豬頸肉
炸香之後再同醬汁拌炒
每一件肉都掛滿酸甜既醬汁
開胃又好吃
吃也要趁熱!
 大家會叫佢做蝦多士
名只係一個稱呼
最重要做得好食
鍋貼大明蝦
蝦身經過處理,下鑊炸至金黃色,瀝乾油上碟
黃金酥脆,肉質夠鮮,比起打成蝦膠做的味道更香又有彈性
又係一道必食推介
 手工菜
原條鯪魚起肉
加入蝦膠,陳皮,蝦米,冬菇芫茜再釀入魚身
 煎香煎脆
煎至金黃
最後橫切厚片上菜
食在廣州  廚出鳳城 果然名不虛傳
 煎得黃金香脆魚肉彈牙甘香
蝦米冬菇香味慢慢散發出來
已經很少地方可以吃得到的名菜
原因太花時間製作
起肉,切,撻,釀,煎
仲要保留魚皮完好無缺實在考巧夫
 這一碗係是日例湯
一樣落足料
湯清甘甜,好喝得連飲2碗!

總評:價錢親民就可以食到頂級師傅既廚藝
一字,值!





天后琉璃街13-17號南景樓地舖

G/F, South View Building, 13-17 Lau Li Street, Tin Hau

港鐵天后站 A1 出口, 步行約3分鐘
電話號碼
25111382
25112632



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