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2017年11月15日 星期三

「重新發現港滋味」第四章 軒尼詩 X 潮菜




潮菜體系風味自成一格,烹調哲學著重鮮味,講究細緻風味,追求層次變化,深受港人歡迎。軒尼詩譽滿重獻「重新發現港滋味」,已於八月開始,為期半年,現踏入以「軒尼詩 X 潮菜」為主題的第四階段,與潮菜攜手,索味逐潮,特顯軒尼詩干邑於不同面向,與港料理文化匹配無縫。
http://s.fanpiece.com/6JQhreQ


海王潮州樓(宴會廳) - 豬腳凍 X Hennessy V.S.O.P

豬腳凍工序繁複,起皮、拆肉、切碎、以香茜紅椒調味,再造成凍糕,配上調混潮州辣醬及白醋的特式醮醬,再呷一啖軒尼詩V.S.O.P,風味更佳,展現其豐富風味面向,百搭百變。


尚興潮州飯店 - 鹵水鵝肝 X Hennessy X.O

鹵水風味複雜細緻,是潮菜精髓所在,花椒、八角、陳皮、甘草、沙薑,構成滋味百種,干邑從橡木桶而來的辛香風味,為這繽紛香味世界,多添一抹神彩。鵝肝與干邑屬經典配搭,干邑雄渾正好平衡肝中豐腴,甘香嫩滑的鵝肝則令干邑更醇柔,相得益彰。

佳寧娜潮州菜 – 酥炸鮮蝦丸 X Hennessy X.O

酥炸鮮蝦丸外皮乾脆,內以鮮蝦打成蝦膠,肉質鮮美,蝦汁四溢,一呷軒尼詩 X.O,酒中胡椒辛香讓外皮更添惹味,活現彈牙蝦肉的海洋風味,加上水果及白花芳美襯托海鮮佳餚,美不勝收,杯筷不停。


百樂潮州酒家
(銅鑼灣)
銅鑼灣希慎道23-25
電話:2576 8886
百樂潮州酒家
(旺角)
旺角太子道西193號新世紀廣場5523號舖
電話:2390 0834
百樂潮州酒家
(元朗)
元朗朗日路8號形點二期3
A316號舖
電話:2780 6300
海王潮州樓
(
宴會廳)
尖沙咀加連威老道92號幸福中心1
電話:2366 6663
海王潮州樓
(
金富)
荃灣永順街38號海灣花園商場地下高層UG1-UG12號舖
電話:2407 2828
尚興潮州飯店
上環皇后大道西29號地下
電話:2854 4557
佳寧娜潮州菜
灣仔告士打道151號國衛中心1
電話:2511 1282

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