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2017年8月9日 星期三

慈善籌款活動 ”Seas the Day”旨在宣揚及推廣香港的環保海鮮


識飲 · 識食 ·「惜」海鮮

香港人有多熱愛海鮮?從來都不是秘密吧。不過不說不知,這個三面環海的國際都會,面積雖小,人均海鮮消耗量卻是全亞洲第二高!「環保海鮮」亦因此成為了近年一大城中熱話。有見及此,來自澳洲的Home Pop將聯同本港環保海鮮團體Choose Right Today (識揀海鮮),於9月17日舉辦一個名為 “Seas the Day”的籌款活動。參加者可以立於海洋中心,安在船上一邊品嚐美酒佳餚,一邊親身體驗環保海鮮之珍貴及重要性。




貴為香港首個以環保海鮮為主題的船河,當然不少得一眾名廚及主辦單位大力支持:Abreu Neto(香港文華東方酒店)、James Cornwall(Home Pop)、Hilda Leung梁雅琳(Flavor-Works Cooking Studio & Flavor Mart)、Geoff  Marret(Yardbird) 及Coco Chan(Voltage)。餐飲界精英濟濟一堂,為的就是要推廣環保海鮮的理念,提高大眾意識。其中,Abreu Neto更強調港人參與之重要:「海鮮作為香港人日常飲食的主要部份,如果我們想將來世世代代都繼續享用得到,就一定要明白環保海鮮的關鍵性。」



這前所未有的船上體驗,將會伴隨著一系列西班牙tapas式的小食帶給參加者、引證了海鮮既可以多元,美味,亦同時兼顧生態環,例如紐西蘭庫克山的三文魚、Cloudy Bay的鑽石蜆及芬瑟島蛙蟹,就是最佳證明。



船上盛宴包括由大廚James Cornwall和Hilda Leung炮製的Cloudy Bay鑽石蜆醃魚生配青瓜,墨西哥辣椒及Yarra Valley三文魚子。當中的Cloudy Bay鑽石蜆更是於紐西蘭沿岸採集,在行內實屬先驅。由於蜆隻長於近岸一帶,水流湍急帶來豐富食物,又長於海床下十米,干擾少,因此長得特別飽滿肥美。值得一提的是Cloudy Bay已獲得”Friend of the Sea”可持續發展認證,出品的海蜆得到國際證可。



還有珍貴的Yarra Valley 魚子,其水產養殖場位於澳洲維多利亞省郊外的Yarra Valley地區,主張以全天然,人道的方法飼養及處理魚子。就如每年一次的收集魚子季節,養殖員會先以天然丁香油稍稍麻醉魚隻,再以人手慢慢抽取,最後溫柔地放回池塘,任其自然生長,再等待下年。整個過程堅持有機處理,無任何人造添加,魚子亦全部即取即包裝,確保潔淨 —— 出來的魚子當然豐腴無瑕,粒粒滋味又吃得放心。



其餘佳餚還有庫克山三文魚魚粒沙律 伴芝麻醬牛油果;芬瑟島蛙蟹蟹肉包 伴豆腐蛋黃醬,紫菜,Yarra Valley三文魚子 及太平洋白蝦漢堡,配柚子蛋黃醬,小黃茄伴大頭菜。



海鮮作為香港人日常膳食及本土料理的一大棟樑,你又怎能不以坐言起行,用行動支持?是次獨一無二的活動只需 $900/位,收益將全數撥捐環保海鮮團體Choose Right Today,別具意義。



是次活動由Yarra Valley Caviar、Cloudy Bay Clams、Fraser Isle Spanner Crab、M & C Fine French Seafood及178 Degrees and Mount Cook Alpine Salmon贊助。

活動詳情及購票:

www.home-pop.com

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