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2017年8月15日 星期二

中環新餐廳 Porker 品嚐吉列熟成鹿兒島豚肉美食 特色主題酒吧


 中環新店介紹 8月初開業
選用經過熟成的三元豚肉
香港極之少見,由日本真空直送香港
肉質嫩滑甘香
各款菜式即點即炸,非常美味
另外提供各款酒類,一邊品嚐美食伴以美酒

影片介紹
60秒睇晒餐廳菜式環境




主打鹿兒島熟成豚肉入饌的吉列熟成豚肉定食及多款特色佐酒料理,同時夥拍資深唎酒師配合店內料理,嚴選香港少見葡萄酒及清酒等,帶來只此一家的「Porker Bar」體驗。
燉煮豬雜 港幣$70
日本常見的佐酒小吃
以特製醬汁加上豬小腸,蒟蒻燒豆腐材料燉煮
完全沒有腥味,加上微微帶辣,層次豐富,伴以美酒的最佳小吃

PORKER負責人分享了Porker的理念:「在日本,工作過後與朋友或同事邊享受晚飯邊舉杯暢飲是很普遍的文化,香港雖然有不少提供吉列豚肉料理的餐廳和特色酒吧,卻缺少同時兼備兩者的地方,因此在中環開設日式吉列熟成豚肉主題酒吧Porker,希望提供一個悠閒地享受美味吉列熟成豚肉和美酒的空間。」



吉列豚肉餅配蕃茄醬 港幣$80
吉列熟成豚肉餅,肉質嫩滑,充滿肉汁
外層酥脆,加上軟滑的芝士,配上酸香開胃的番茄醬汁
非常美味的一款配搭
香荽豬耳  港幣$55
豬耳切絲,伴以香辣醬汁
都是一款伴酒良品
微辣開胃

我個人非常喜歡這款豬雜
有一點辣味,會令你一口接一口地吃完整碗
而且份量十足
PORKER定食(熟成豚西冷,豬柳) 港幣$200
配上自家吉列醬或喜馬拉雅山粉紅岩鹽
定食非常豐富
有濃香美味的豚肉味噌湯
薯仔沙律,漬物,椰菜絲,新潟縣越息吹米白飯
椰菜沙律可以配以香橙洋蔥汁或芝麻醬


豬柳炸得香脆肉嫩多汁
伴以岩鹽吃非常出色
提供吉列醬汁,黃芥末,岩鹽,香橙洋蔥汁,芝麻醬配搭


Porker精選美酒

GRAVNER IGT VENEZIA GIULIA BIANCO BREG 2007 750ml



港幣$880/Bottle
來自意大利北部產的白酒,與一般白酒不同,罕有地使用連皮和莖的白葡萄放進當地稱為「雙耳瓶」的大瓶內,並埋進土中,任其於自然常溫中長期發酵,因此酒呈琥珀橙色,又名「橙酒」。在日本和巴黎都有很高人氣。現時全港只有兩間餐廳有提供,在Porker可以原廠手製專用酒杯品嚐,讓客人能在最佳狀態下細味葡萄香氣。

用餐環境有格調,空間感十足
適合小聚共飲的好地方

亦可以選坐吧台位置

有2邊入口


地址:中環威靈頓街55號地庫

(另於砵甸乍街設有入口)

營業時間:星期一至六

12:00-14:30(午市)

18:00-23:00(晚市)
星期日休息

電話:+852-6706 5298

收費方法:現金、Visa、Master

服務費:加一服務費

座位數量:23

預約訂座:設訂座服務


Facebook: https://www.facebook.com/porkerhk




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