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2017年8月22日 星期二

軒尼詩 「重新發現港滋味」載譽重來 醇美琥珀辛香鮮上加鮮 海鮮當代潮粵百味絕配


軒尼詩 「重新發現港滋味」載譽重來 醇美琥珀辛香鮮上加鮮  海鮮當代潮粵百味絕配

軒尼詩與港人共渡歲月,早成港飲食文化的重要一環,是港人喜慶歡聚、欣賞佳餚的良伴。能成佳饌美膳的必然選擇,全因軒尼詩佳釀韻味層次多重,風味複雜濃郁,能契合糅融多元文化的港式飲食。「重新發現港滋味」於八月載譽重來,再次發掘軒尼詩與香港飲食沿流的相遇與深交。








「重新發現港滋味」以海鮮食材、當代風格、潮菜及廣東菜系為主題,是次活動呈現香港的獨特地理環境及地緣文化背景,以及軒尼詩在港飲食的擎友角色。香港海岸延綿,靠水吃水,魚鮮烹調五花八門,自成體系;結合歷史機緣,香港雖為南方一隅,卻匯聚不同中國地方民族,各地傳統飲食文化在此相融交錯,五湖四海,傳統當代,於港共冶一爐。領略 V.S.O.P 干邑的「百搭百變」、感受軒尼詩 X.O 的「醇美藏勁」及享受軒尼詩百樂廷的「鮮上加鮮」,彰顯軒尼詩與中國各地菜系配搭無間。


軒尼詩 V.S.O.P 及 X.O  海鮮漫遊



海鮮漫遊佳釀中

在港當然首選鯉魚門及西貢,風味、手藝、氣氛皆一流。當軒尼詩干邑巧配海天宴會廳及快樂漁港酒家巧手精製的鹽焗黃油奄仔蟹、椒鹽焗懶尿蝦、美極煎南非鲜鲍魚、豉油皇煎花竹蝦及芝士焗龍蝦;新興龍海鮮酒家的古法扣鮑魚、豉椒聖子煎米粉及紅燒魚塊;西頁的勝記芥末山楂骨、龍吐珠粟米斑塊及芝士龍蝦煎米粉及阿拉斯加蟹,風味厚重的炮製方法各異,配上「百搭百變」的軒尼詩X.O,絕對毫無問題。而另一精彩海鮮菜餚是大都淮揚的麻婆豆腐龍蝦,川香四飄,而口感細滑,配上軒尼詩 V.S.O.P,酒釀辛香,倍增風味。





當代創新時尚風

軒尼詩 X.O 糅合橡木及皮革的辛香,以及 V.S.O.P 散發丁香、肉桂溫暖香氣,配合當代粵菜不遑多讓。都爹利會館以椰汁桂花糕、蛋黃蓮蓉酥及迷你懷舊老婆餅配上軒尼詩 X.O 精緻演繹,盡顯酒釀中的花香與乾果韻味;胡同則以軒尼詩 V.S.O.P 創製兩款雞尾酒並配搭兩道精緻小菜: 以茶入酒的 Tiger’s Tea 配干椒沙薑牛柳及充滿白桃及香草美味的 Yin and Yang 配野菌糖心帶子 ,由酒到配搭也盡展軒尼詩 V.S.O.P 的「百搭百變」的特質。


百變瓊漿新潮味



潮州人落戶香江,生根發展,成香港重要族群,其飲食如打冷字眼在港便深入民心。琳琅佳餚,百味紛陳,配上陪伴港人多年的軒尼詩干邑,特顯軒尼詩干邑於不同面向,與港料理文化匹配無縫,說明港人愛選軒尼詩干邑為美饌良伴,自有其美味不凡的道理。百樂潮州酒樓的薑米鴿與鹵水鵝片,與軒尼詩 X.O 比翼連理。至於芋茸酥、豬腳凍及川椒雞與軒尼詩 V.S.O.P 的配搭,酒釀與美食的鮮美惹味,盡情流露,完全表達軒尼詩 V.S.O.P 百變百搭的酒風。




廣東鮮美辛留香

粵菜乃中國八大菜系之一,一個「鮮」字,概括了神髓。運用不同手法烹煮,以鑊氣和火候,把味道推上最高層次。阿一海景飯店則精心訂做包括白鹵水法國鵝肝,紅燒南非鮑魚唐生菜、釀焗鮮蟹蓋及家鄉釀刺參的套餐,佐以軒尼詩 X.O。廣東菜在中國菜系中,以複雜的鮮甜韻味稱著,配上柑橘、朱古力,並略帶辛香,層次多重的醇美酒釀,絕對讓人難忘。



軒尼詩榮邀香港怡東酒店怡東軒的中菜行政總廚黃永強參與是次「重新發現港滋味」。憑藉廿載入廚經驗,黃師傅以登峰廚藝巧作三道精品配搭軒尼詩 X.O,展現軒尼詩干邑與粵菜配搭的不同方向:「胡椒和牛餅」配搭軒尼詩 X.O,酒中的胡椒辛香,菜餚勁度倍增;糅合中西的「避風塘法國布根地鵪鶉腿」,干邑凸顯山禽的野性風味,收畫龍點晴之效;至於軒尼詩干邑配搭馳名肥美叉燒,則能平衡菜中肥美。


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