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2017年6月1日 星期四

富豪軒推出「香港懷舊菜」

 富豪軒推出「香港懷舊菜」



提起昔日香港美食您會想到什麼呢?雞蛋仔?龍鬚糖?飛機欖?有沒有想到鑊氣小炒又或者手工菜式?位於富豪九龍酒店二樓之富豪軒,就特別將香港當代的飲食文化重現饕客眼前,誠意呈獻多款懷舊美饌,與您重溫昔日香港風味。

http://s.fanpiece.com/41YRd9A


首席中菜行政總廚曾仲康師傅以傳統手法,精心炮製一系列懷舊香港菜式。建議您先點選鳳城魚雲羹,以份量十足的魚頭,起肉後與叉燒、筍絲、鮮菇、雞蛋等材料同煮,便成一道魚香豐富的餐前湯羹。另一滋味推介是窩貼蝦多士,這菜式絕對是耳熟能詳的懷舊美食,炸至金黃的多士配合肥美鮮嫩的大蝦,香脆爽口。江南百花雞是一道工序繁複的手工菜,釀入了蝦膠的雞肉以溫油慢慢浸煮至熟透,色澤金黃,鮮嫩可口。蝦子柚皮炆花膠也是不容錯過之選,柚皮的味道和花膠非常配合,兩者炆得軟腍又鮮味,最後灑上蝦子,為這菜式添上一份貴氣。大良炒鮮奶最考大廚功架,火候要控制得宜,奶漿才會嫩滑;先將鍋子燒紅,再放入混合了金華火腿粒、蟹肉、鮮奶及欖仁的蛋漿略炒,美味可口。雞蛋焗魚腸是另一道特色經典的手工菜,原因是清洗魚腸的程序需時,但吃起來層次豐富、甘香滋味,卻叫人難忘。骨香石斑球為兩食菜式,酥香鬆脆的炸魚骨配以鮮菇韮皇炒斑球,讓您嘗盡全條魚的鮮味。



富豪軒之「香港懷舊菜」推廣期至2017年6月30日,食客實在不容錯過。



「香港懷舊菜」菜式

蝦子柚皮炆花膠

港幣538元

骨香石斑球

港幣498元

江南百花雞

港幣458元

紅扣百子鴨 (須兩天前預訂)

港幣458元

鳳城魚雲羹 (例)

港幣268元

茘芋香酥蟹盒

港幣238元

雞汁冬菇炆魚肚

港幣238元

古法鹽焗雞 (半隻)

港幣198元

窩貼蝦多士

港幣188元

雞蛋焗魚腸

港幣188元

大良炒鮮奶

港幣188元

煎封釀豆腐

港幣168元



*價目須另加一服務費



富豪軒專門提供傳統巧手粵菜、地道四川風味美饌及多款精美點心。中菜廳設有多間配套完備的貴賓廳,適合不同類型的宴會或聚會之用。



富豪軒

地址:香港尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店二樓

電話:2313 8681



營業時間:

·             星期一至五                    中午十二時至下午三時  及  晚上六時至十一時

·             星期六、日及公眾假期        上午十時三十分至下午三時  及  晚上六時至十一時




 
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