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2016年5月8日 星期日

食在名古屋 味噌炸豬排(矢場味噌豬排)味噌為底調製的醬料搭配炸豬排,被稱為味噌炸豬排。偏甜的醬料,與豬肉的滋味搭配得恰到好處,在全日本獨樹一幟




味噌炸豬排(矢場味噌豬排)



這種以味噌為底調製的醬料搭配炸豬排,被稱為味噌炸豬排。偏甜的醬料,與豬肉的滋味搭配得恰到好處,在全日本獨樹一幟。說起味噌炸豬排的名店,莫過於「矢場味噌豬排」。


份量十足又美味的味噌豬排不但深受名古屋本地人的喜愛,更吸引來自日本全國各地的遊客,專程前來品嚐。



要說名古屋的飲食文化可離不開的味噌醬,有別於一般以米或是麥作的味噌,名古屋的八丁味噌是大豆作的,香味特別濃厚,所以以此來製作的味噌豬排飯也成為了到訪名古屋絕不能錯過的美食之一,而在眾多餐廳中,於昭和22 年 (1947) 創業的矢場とん是當中的最人氣之選。

矢場とん 的豬肉特別用上南九州的國產豬,肥瘦均勻的厚切五花肉,裹上一層薄麵衣後炸得金黃酥脆,配上店家以特秘方特製的獨特甘甜醬汁,香氣十足,難怪簡單的料理也能多年來一直深受食客歡迎。

除了位於大須的本店以外,矢場とん 在名古屋還有許多分店,另外在日本其他地方如東京和福岡等亦設有分店。




矢場味噌豬排本店
地點:



營業時間:
11:00-21:00



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