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2016年5月1日 星期日

十八座狗仔粉 《米芝蓮指南香港澳門2016》街頭小食店 是香港六、七十年代出現的街頭小吃 用上湯來煮的白麵條,上面淋上蝦米、菜脯、豬油渣等配菜,簡單但非常滋味




狗仔粉是香港六、七十年代出現的街頭小吃,以往的人都是拿著桶子在街上叫賣。有人說是源於當時香港經濟環境差,人們就以熱水開粘米粉搓成條狀的粉來填肚,由於粉條尖頭尖尾,像唐狗尾巴,故稱為「狗仔粉」。狗仔粉的麵條以短短的二至三吋長度,以及超級濃湯為特色, 因為麵條短小,又是以湯羹食用,所以又有人稱它為「粉仔」。用上湯來煮的白麵條,上面淋上蝦米、菜脯、豬油渣等配菜,簡單但非常滋味






店主是80後年輕人,因懷念兒時石梨貝邨吃過的狗仔粉,於是自行研製。店鋪24小時營業,分店已開至旺角、深水埗、荃灣、元朗,火鴨髀碗仔翅亦是其招牌。


粉仔一吋長少少,滑嘟嘟,很腍身,吸到湯,吃起來少少漿口。

配料:枱上兩款菜脯任添,淺色的不辣帶甜味,紅色的落幾粒已辣到飛起,帶點蒜香,很惹味。



https://www.youtube.com/watch?v=Wx-0xELc3zs







《米芝蓮指南香港澳門2016》街頭小食店推介名單
十八座 狗仔粉(佐敦)--狗仔粉
Butchers Club(灣仔)--漢堡包
迦南泰國小食(北角)--泰國米粉
祥興記 (荃灣)--上海生煎包
千色車仔麵(荃灣)--車仔麵
第三代肥仔(尖沙嘴)--墨魚
合益泰小食(深水埗)--豬腸粉、魚蛋
Joyful Dessert House(旺角)--甜品
佳佳甜品(佐敦)--薑汁湯丸
奇趣餅家(旺角)--雞仔餅
Kelly's Cape Bop(灣仔)--韓國炸雞
強記(灣仔)--糯米飯
公和荳品廠(深水埗)--豆腐花
坤記糕品(深水埗)--中式糕點
蘭英印尼小食(九龍城)--沙爹串燒
利強記 (北角)--雞蛋仔
麥記美食(北角)--小籠包
媽咪雞蛋仔(尖沙嘴)--雞蛋仔
湯品小棧(大角嘴)--粵式燉湯
叁薯(旺角)--焗薯
華園甜品(新蒲崗)--廣東糖水
榮安小食(荃灣)--車仔麵
英記美點小食(新蒲崗)--雲吞麵  

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